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你有没有好奇过，香水究竟是怎样被创造出来的呢？如果你看过电影《香水》，就不难想象出整个过程：调香师在实验室中日复一日地写着香水配方，调配样品并尝试香味，再不断地进行修改与重做，最后终于调制出了一款美妙的香水……如何将旅行美景一键保存为「香水」？

香水时代

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然而现实并非如此，香水的创造，可不仅仅只是调香师一人创作出来的。

在以前的历史中，的确只有调香师一人负责调香，但这种方式早已退出了历史舞台。香水毕竟是一个盈利性质的行业，它不像绘画或雕塑。

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香水作为消费品，无论是独自欣赏，还是撩妹斩男，它的最终目的都是向人们传递一种嗅觉感受。有深度的气味，无论好闻与否，总能引发强烈的画面感，或触动情绪，或勾起回忆。这就是为什么经常能在香评中看到诸如雨后森林，或是白衣少年之类的比喻。

香水就是这样一种既感性又实用的东西，因此从灵感到商品的整个过程，都需要很多不同的职能来协作完成，这其中主要包含三部分：品牌方、调香师、评香师。

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品牌方负责产品理念，其中包含了市场分析，消费者调研，产品设计。除了少数有自己独家调香师的品牌外，大部分的品牌都会跟香精公司合作。品牌方会把一款香水闻起来像什么，吸引哪一部分人，预算是多少等问题描述清楚，并最终将香水制作需求档发给香精公司。有时甚至品牌的创始人也会亲自加入这个过程，借助PPT或者图片，将自己的切身感受与灵感传递给调香师。禁止转载，违者必究 https://www.nosetime.com/wenzhang/316.html 谢谢

评香师是一个鲜为人知的职业，他们负责评测香味，提供反馈，以及帮助调香师调整方向。当香精公司收到品牌方的需求时，评香师就开始了跟调香师的协作。他们将品牌方的想法与灵感转化为一个个具体的指标，包括产品描述，时间安排，财务预算，香料管控，目标人群等等。

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评香师需要将调香师初步调配出来的若干个香水样品进行评估，选出其中的最佳方案，并将一些具体的修改建议反馈给调香师，比如花香浓一点、柠檬淡一点。这个过程往往要反复进行很久。除了要有一个好的鼻子，评香师还需要有对气味的想象力，他们会对香水的最终香味造成很大的影响。

调香师需要对几千种香料进行深入理解，不仅要懂得用法与性状，还要记住它们的气味，这种级别的知识储备通常需要十几年的积累。也只有这样才能够创作出诸如沙滩上的阳光、星空下的小径等模糊的气味意象。nosetime.com 欢迎您

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香水配方的创作短则几个月，长则超过一年。不同的调香师也有各自擅长的领域，有时一款香水会有多个调香师合作调香。比如特别擅长花香原料的调香师会负责花香部分，然后交由其他调香师负责剩下的部分。

由此可见，调香师的确是香水创作中最核心的部分，但品牌方、评香师、调香师的协作也更为重要，三者缺一不可。其中最有趣的部分要数调香师对灵感画面的“翻译”过程了。我们不妨就以最近很火的新晋沙龙品牌AERIN为例，来讲讲面对品牌方提出的各种“任性”要求，调香师是如何将其转化为最终的香水的。

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说起AERIN就不得不说她的创始人了，作为雅诗莱黛夫人的孙女，她并没有满足于做一个富家名媛，反而是创立了属于自己的香水品牌，并且参与了每一款香水的创作过程。Aerin本人十分热衷于旅行，经常与家人和朋友一起享受高端旅行，所以AERIN香水的灵感全部来源于旅行地点。nosetime.com 欢迎您

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Aerin的记忆中有着数不清的旅行美景，在与调香师的沟通过程中，她将感性的回忆与画面，用语言描绘了出来。调香师则根据她的描绘，试图用气味重现一个个具体而清晰的场景。所以在AERIN的香水中，我们能感受创始人传递给我们的非常生动的场景感。闻遍AERIN的香水，就好像坠入了Aerin本人的记忆深处，进行了一场华美的环球旅行。以下就为你一同分享这次旅程，在这场为期3天的环球旅行中，你将见证到三款香水有趣的诞生过程。https://www.nosetime.com/wenzhang/316.html

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第一天我们来到了法国的马赛。这里气候宜人，西邻地中海。在耀眼的阳光下，远处的沙滩反射出金黄色的光芒，蔚蓝色的海面波光起伏，吹来了阵阵凉爽的海风，让人倍感清凉。

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此时的你正漫步在海岸上的一条花丛小径中，花丛之中长满了黑醋栗的果实。你能闻到了各种清雅的白花香气，其中最令人动心的要数水蔓的花香了，香气幽凉，轻盈可人。

为了重现地中海的清凉海风，调香师找来了清爽的葡萄柚，它的味道酸爽中带着冷感，会让人产生如海风拂面一般的惬意感。紧接着柑橘香气的是黑醋栗果香的味道，二者过渡自然而饱满，带着水果的水润感，共同撑起了香水的前调。再往后就是香水的核心元素水蔓了，也就是我们熟悉的忍冬，为了重现创始人Aerin的记忆，调香师尽可能地还原了天然的水蔓香味，让香味真实自然，并用少量栀子、铃兰等白花做搭配，让白花香呈现的更加馥郁动人。于是最终诞生了 地中海水蔓Mediterranean Honeysuckle 这款香水。nosetime.com 欢迎您

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第二天我们乘飞机来到了希腊的圣托里尼岛，这里的蓝白小镇是著名的蜜月圣地。小镇里有着干净的蓝顶教堂，蔚蓝色的纯净海水，澄澈剔透的天空，就连路边的花丛都静静地展示着安逸与美好。

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圣托里尼岛也是创始人Aerin的蜜月之地，因此这个地方也承载了Aerin最感性的回忆。每当Aerin回忆起这里时，心里都会有一股暖流经过，让人重新回到那个美好的温柔之乡。nosetime.com 欢迎您

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对于调香师而言，这个任务更加艰巨，因为圣托里尼岛的回忆中包含了大量Aerin的感性情感，这种意象化的感觉是最难以重现的。首先调香师选定了小花茉莉作为香水的核心，它的味道极其干净，闻起来有着幽冷的花香气。这种天然的纯净感与蓝白小镇十分相似，给人感觉纯净而圣洁。此后调香师用晚香玉来与茉莉融合，将花香中注入了醇厚而细腻的质感，如天鹅绒一般柔软，恰如Aerin内心所感受到的柔软。在后调时，调香师还加入了檀香来提升诱惑感，重现了Aerin蜜月时的浪漫情感。至此， 圣托里尼茉莉 Aerin Ikat Jasmine 这款香水终于诞生了。nosetime.com 欢迎您

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第三天旅行即将结束，我们回到了纽约的东汉普敦，并跟随着Aerin一起走进了雅诗莱黛夫人的私人花园。这里有着各式各样的花朵，但最让Aerin记忆犹新的还是花园中的那条丁香小径，那里种满了淡紫色的丁香花。

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Aerin小时候经常前去玩耍，并被丁香花的味道所吸引，时隔多年，回想起童年时，就是会想到还是那条丁香小径。

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为了重现Aerin的儿时记忆，调香师直接选取了品质珍贵的天然丁香花，借此重现出来的香气十分自然，原汁原味地重现了的真实丁香花味道。在表现手法上，调香师还加入了一点水润的绿叶香气，营造出一种娇嫩欲滴的新鲜感。香水的开头先会是绿叶袭来，裹挟着淡淡的花香味，然后渐渐变浓。就好像沿着丁香小径前行，最终来到了一整片的丁香花从，猛的一下跳入其中，整个人都好像被丁香花包裹了一样。由此也终于诞生了 东汉普敦丁香 Lilac Path 这款香水。

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从法国到希腊再到美国，走完了这三天的环球度假之旅，你是不是已经对香水的创作有了一个全新的了解？通过AERIN的三款香水创作拆解，我们看到了香水其实就是艺术与知识的结合。只有经过多方的共同协作，借助调香师的知识积淀与科学技术，才最终能将某一个人的美妙感受传递给更多的人。我们也借此渐渐了解到了调香师、评香师这些曾经神秘的职业背后的故事。