香水有着怎样的历史？它是如何从古埃及时期发展至今的？

///  起源

说起人类用香的历史，最早可以追溯到遥远的石器时代。香水的英文“Perfume”来自拉丁文，意思是穿透烟雾。人们认为焚烧香料产生的烟雾可以与神灵对话，所以用它来祭祀。

///  古埃及

到了古埃及时期，香水开始用于个人享乐。不过此时的香水，还不是现代意义上的香水，只是一些天然材料简单加工制成的香膏和香油。后来古希腊人改进了制造技术，发展出以鸢尾、玫瑰为主的花香型精油和香脂。它们的用途很广，不但可以清洁身体、美化环境，还可以用来治病。

///  蒸馏法与酒精

现代香水的基础是蒸馏技术。其实早在古希腊时期，蒸馏法就已经存在了。到了11世纪，伊朗医学家阿维森纳改进了蒸馏法，从玫瑰花瓣中分离出了精油和水的混合物。

12世纪，阿拉伯人率先发现用酒精溶解精油，可以让香味缓慢释放。于是出现了以酒精为溶剂的新型香水，奠定了现代香水的雏形。这些技术随着十字军东征被带回了欧洲，极大地推动了香水的发展。目前已知最早的以酒精为溶剂的香水是1370年的匈牙利女王之水。

///  黑死病

14世纪开始，黑死病爆发。那时人们认为洗澡容易导致病原体感染，所以在长达400年的时间里，欧洲人是不洗澡的。而且城市的卫生状况也非常糟糕，到处都是臭气熏天。所以人们会用香水擦拭身体，或佩戴装有香料的香球。一方面遮盖自己的体味，另一方面抵挡外部的臭气。

直到18、19世纪，洗澡才逐渐回归正常，加上卫生知识的普及，人们开始重视清洁的重要性。具有清洁、保健作用的古龙水开始大肆流行起来。

///  古龙水

关于古龙水的起源，版本较多，认可度较高的是，来自意大利的药剂师法利纳（Johann Maria Farina）在1709年发明了古龙水。当时他正在德国科隆（Cologne）工作，于是就把这种由酒精、柑橘和芳香草本调配而成的溶液取名为科隆之水。由于成分天然，人们不仅用它擦拭身体，还会漱口、沐浴，甚至饮用。拿破仑就是古龙水的狂热粉丝之一。

在此期间，香水因为古龙水的发展而加快了进程。很多知名的香水品牌，比如霍比格恩特（1775）、娇兰（1828）都是在这一时期创立的。

///  工业化

19世纪末，香水制造终于成为了一项大型产业。化学工业的发展辐射到了香水行业，种类丰富的人工香料被制造出来。便宜的人工香料大大降低了香水的制造成本，让香水可以批量生产，正式进入了工业化进程。

///  20世纪浪潮

20世纪20年代，以香奈儿为首的高级时装屋进军香水领域，并大获成功。之后，雅诗兰黛、欧莱雅等化妆品公司也发展出了成熟的香水业务。

70年代，由于自由思潮的影响，清新风格的香水开始崛起。迪奥 清新之水的爆火掀起了新的潮流。随着女性运动的发展，女性使用香水的目的从吸引异性转变为了愉悦自己。香水营销的方向也开始向新兴的女性思想靠拢。

80年代，气味浓郁、风格强烈的香水成为了主流。比如迪奥 紫毒、香奈儿 可可女士。但是90年代，香水流行的风格又从极致的浓烈转变为了极致的清新。最受欢迎的都是三宅一生 一生之水和大卫杜夫 冷水这类干净清爽的水生调香水。并且还诞生了历史上第一款中性香水CK One，香水的性别界限从此被打破。

到了20世纪末，香水市场几乎完全被这些商业品牌占据。传统的香水品牌受到了冲击，除了娇兰和香邂格蕾，大都没能幸存下来。

///  沙龙崛起

不过在此期间，一些专门做香水的新型品牌也开始出现，它们就是沙龙香水品牌。比如1961年诞生的蒂普提克、1976年诞生的阿蒂仙之香。千禧年左右，沙龙香水品牌的数量更是快速增长，打破了大公司对香水市场的垄断，给香水世界带来了新的活力。

时至今日，香水的发展已经高度成熟，天马行空的香味不断地冲击着人们的想象。在香水时代APP上，香水的收录数量已经达到了惊人的9万个，并且每年都在增长。这让我不禁感叹，香水，其实早已不是一个单纯的修饰人体味的产品，而是一个有关嗅觉的、有关梦与创造的艺术品。