Lizzie Ostrom是一名英国作家、狂热的香水爱好者，以及著名香水评论员。从2010年开始，她以Odette Toilette的名字举办“发现气味世界”的活动，与多家时尚品牌、科研和文化机构合作举办。同时她也是“气味的生活”博客节目的主持人之一。

在她的畅销书Perfume, a Century of Scents（香水：一个世纪的气味）中，她从历史和文化的角度，结合自己的个人感受，为大家推荐了从1900年到1999年间她认为最好的100款香水。

作者将这本书分为了十个章节，每10年为一个章节。在书中，我们能清楚地看到香水如何跟随历史一起发展更迭，每一款香水的诞生都有着特定的历史原因和社会背景。这是一本介绍香水的书，更是一本历史文化之书。这些香水承载了几代人的故事与回忆。透过这些香水，我们能更真切地感受到上个世纪的浮光绘影。

由于时间跨度较长，这100款香水大部分都因为停产等问题，难以再度搜寻。不过我们仍然搜集了其中最具代表型、最经典的23款香水。大家能在香水时代APP购买小样进行体验。以下是作者对这些经典香水的点评，请大家保持嗅觉的敏锐，一大批香水正在扑鼻而来......

这是一个新的世纪，香水制造业的变化还没有被大众熟知。传统的植物香味慢慢地开始被更动人的香味取代。这可能会引起骚动，因为它的追随者并不知道，有些动人的香味是通过工业加工而来的。

“ 雨后，花园里的花朵布满水珠，垂涎欲滴，空气中弥漫着清新的味道。除了紫罗兰香，隐约地还能闻到茴香的辛辣（想想桑布加利口酒）和香柠檬的酸甜，是清淡与浓烈的完美搭配。”

香水时代点评：它的味道如此清新，真的像是阵雨过后干净的天空，凉爽湿润的空气吹拂着大地，彩虹照亮了天空，这种心情舒爽的感觉真是难以形容。

随着法国的衰落，美国人民开始制造生活中更精致的事物。在美国，人们对新式香水的需求渐渐增加。战争结束后，这种需求达到了顶点，特别是新一代的女性，渴望解放迫切需要适合自己的香水来表达自我。

“蝴蝶夫人是对一位日本女性名字的粗略翻译，她是著名爱情小说《战役》的女主角。据传，娇兰正是从这部小说获得了灵感。

以科蒂公司的西普香水为基础，配上桃花香，成就了这款象征奉献与忠诚的传奇香水。初次接触蝴蝶夫人是淡淡的青苔香，几小时后变成了抚慰人心的蜂蜜果香。如果你有足够的耐心，你会发现蝴蝶夫人香味散去的那段时间是最美丽的，不禁希望能让时间停住。”

香水时代点评：蝴蝶夫人的香味中有一种时间的味道，阴冷潮湿的苔藓中又穿插着充满暖意的辛香料与桃子。透过味道好像品味过了人生的大起大落，有着治愈的力量。

20年代的一大乐趣，亦是一大困扰，在于香水品牌需要持续推陈出新，需要新的娱乐来充盈浮华奢靡的生活，保持时代内涵。一时间，市场上可购买的香水数量如此庞大，以至于令人眼花缭乱、目不暇接。

“ 尽管它以醛香为主，糅杂了柠檬、香柠檬、玫瑰、依兰、茉莉、麝香、香根草、檀香等原料，但这却不是一款试图重现花香的香水，反而与香槟、泡泡浴等奢侈产品，或与财富、金钱、黄金更类似。”

香水时代点评：作者要表达的意思可能是，香奈儿5号闻起来有种金钱的味道。在那个注重天然感的时代，凛冽的醛香不仅仅表达了个性，也暗示着权利与高级感。时至今日，无论是每年庞大的广告支出还是它的气味感受，5号仍然代表着强势与贵气，如今现行的大多为1986年改版。

20世纪30年代，全球进入了长达10年的经济大萧条时期，大部分人都过着十分拮据和灰暗的日子。香水不再是人们生活中的必需品。消费者购买香水的动机，不在于成分调配，而在于使用香气能否给自己和周围人带来良好的影响。把这瓶香水放在梳妆台上好看吗？用这款香水会提升时尚品味吗？

“ 它辛辣醇厚，又不失端庄，混合着带有微微药香的橙花香气，让人联想到精美的皮革内饰、涂着油漆的木材以及喷气燃料。细闻这款香，清淡香甜的香柠檬裹挟着海草，随后苦涩的白松香袭来，为香调增添了些许绿意，最后粘稠的龙涎香加入进来，慢慢融合到极致。清冷而悠远的调子，在散发过程中是种绵延不绝，宛如吹熄了生日蜡烛还闪烁着的暗暗微光。”

香水时代点评：我从未在其他香水中闻到如此强烈的孤独感，像是在旷野中独自远行，与人作伴的唯有悠远的星空与寒冷的夜风。这种感觉仅属于你自己，独自一人品味此香才能体会。

战争时期，大部分开设在巴黎的高级时装屋及香水沙龙选择了关闭。香水产业设法维持基本的运营，这意味着停止生产时，得卖掉所持股票，以合成材料替代稀有天然原料。在这样的情形下，人们在实验室就能完成香水的配比。

“ 大师尤其擅长调制果香调香水，巧妙地勾勒出成熟西瓜和桃子的香味，鲜美多汁，甜而不腻。味道饱满馥郁，带点李子的微微酸涩。适合在深秋的第一个寒夜使用。罗莎女士馥郁的女人味，把女性本身的魅力发挥得淋漓尽致，而不是让女人们去追赶香水。”

香水时代点评：罗莎女士被誉为战中瑰宝，女人味十足，且是足够成熟且富有魅力的女人味。它闻起来像是熟透了的各种水果，香味达到了诱人的顶峰，集万般妩媚于一身。

“ 比翼双飞是一款集柔和、辛辣、飘浮于一体的香水——让使用者看起来知性素雅，透着一股难以捉摸的神秘。它给人模糊感，犹如涂抹了油脂的镜头，视线内尽是平滑柔和的线条。比翼双飞凭借温柔无害、招人喜欢的独特气质，成为代表母爱的香水。”

香水时代点评：比翼双飞是那个时代的头号网红，它代表了人们对战后重建家园的希望。香味美妙灵动。轻盈柔美的皂感闻起来像明亮的日光，又像是煽动着纯洁羽翼的白鸽，朝着天空的方向飞翔。有人说，这就是光阴的味道。

二战后，一些国家进入快速发展阶段，中产阶级数量大幅增加，这意味着香水正在成为大众市场的摇钱树产业。如果把一直被忽略的男性纳入固定客户群体，市场形势将更为乐观。除了新崛起的香水电视广告，香水试用小瓶也出现在公众视野，这更适用于那个便利至上的时代。

“ 青春朝露好比鼻子纹身：闻一闻，那香味便萦绕在脑海里，挥散不去。喜爱它的人会对第一次邂逅刻骨铭心，而憎恶它的人会一边揉着太阳穴防止头痛，一边逃得远远的——哪怕只有一丝微弱的味道。”

香水时代点评：复古的醛香配上辛辣的香料，纯洁的香气中涌动着一股热辣的火焰，优美的东方调，沉稳却充满女性的力量。

“ 茉莉花是迪奥旗下最负盛名的一款。它成功地捕捉了铃兰清新柔美的气息，纤细轻薄如蝉翼，且没有侵略性。它带领你来到了开满铃兰、沾染了露珠的青草、叽叽喳喳鸟叫声萦绕的清晨花园，阵阵熏风吹过，让你想到生命中最难忘的那一个春天。”

香水时代点评：茉莉花是迪奥少有的小清新作品，展现了一个绿意盎然的美丽春天，让人感觉不像是上个世纪的作品。即便是放在今天也可以打败很多刻画大自然的香水。

“ 这款香水意在还原花匠在翻整土地后手指上的味道。自面世以来，它如今已是最经典的香根草三剑客之一。这款香水确实堪称一绝，特别是浮华喧嚣后，喷一喷平复心气再合适不过。世人常用木质香气、甘草清新、辛辣烟熏、琥珀香冷来形容它，而烟草则增添了甜柔烟熏的质感。当整体味道散开，让人仿佛由苦寒户外步入一个夜里壁炉熄灭，只剩下余香萦绕的房间。”

香水时代点评：如果你习惯了莱俪墨恋那样的泥土木质香根草，那就一定要试试这款烟熏香根草，它会给你完全不一样的感受，打破你对香根草的惯有认知。现行版本为绿盖新包装。

60年代像是一出怪诞的闹剧。游走在主流香水业之外的草根品牌竟然大获全胜：这种与传统香水抗衡的正是广藿香精油。曾经的传统品牌竟然出现在大众市场任何一家药店的货架上。香水开始被肆意模仿，就连香水产品的准则也遭到颠覆。

“ 这款香水综合了多种气味，就像法国的舞厅，拥挤、恶臭而嘈杂。你还需要更多元素吗？那么我们再加入一些柑橘花，迷迭香、玫瑰花、茉莉、肉桂、依兰、檀香、琥珀、麝香、香草等香味。据称，这款香水的配方里含有上百种成分。由于以动物香味为基础，凡尔赛宫舞会会散发出一种特有的老旧、脏乱的宠物店味道。”

香水时代点评：虽然描述看起来有些惊悚，但实际上这正是这支动物系香水的特色。它是一款闻起来自带故事的香水，让你能透过气味，穿越到十八世纪的法国贵族宴会厅。

“ 调香师巧妙地将古龙水进行改良：从茉莉花中提取的一种分子，搭配柑橘花香，合成了绝妙的香气，创造了辉煌。清新之水是安全的，一步到位达到了优质的标准，无须进一步改进。清新之水已经红了三代人，人们丝毫不觉得它过时了或者说太过老气。在许多家庭，父亲用过后，还传给了自己的子孙后代。”

香水时代点评：清新之水绝对是为数不多的“红了三代人”的香水，即使放在今天，仍然可以碾压大部分男士香水。它是一件可以真正打败时间的作品。

香水产业经历了一场润物细无声的重组变革。随着越来越多的企业成功地将战后资产兑换为现金，它们亦开始收购规模较小的香水品牌和公司。接手者对香水和其他奢侈商品种类进行缩减，通过调整配方或简化包装，以达到节约成本的目的，定价更亲民，能为更庞大的大众消费市场接受。

“ 芳香精粹以广藿香为主基调，融合了玫瑰、洋甘菊、鼠尾草等元素。如同女神按下变美按钮，横空出世，并惊艳了所有人。虽然有人抱怨香味微酸带着腥气，但支持者却独爱那出类拔萃、无与伦比的独特味道。”

香水时代点评：芳香精粹也可译作“芳香不老药”，它闻起来像是一味中药，但在这股暗沉的苦味中，会绽放出端庄大气的盛世美颜。虽然香味并不那么青春，但却是一种富有韵味的美。

“ 一股辛辣、神秘的芬芳香味扑鼻而来，与二三十年代过分强调性感的香水相比，鸦片全然没有一丝堕落的气息。鸦片香水在诠释原始性吸引的同时，也传递一种新观念：自我欣赏，购买和使用纯粹是为了让自己身心愉悦。鸦片是一款强调自我的香水，巧妙地复刻了那个个人主义至上的年代。”

香水时代点评：烟熏味的鸦片是性感的，但它的性感基于强势的自我，而不是风骚。最初版的鸦片已经停产，我们如今能买到的鸦片就是“红鸦”，它是为了适应现代口味所诞生的新版本，配方稍有变动，但好在灵魂仍在，依旧经典。

“ 安妮香水宛如一名伪装在70年代里的漂亮迷人女子——杂糅了圣母百合、洋水仙、康乃馨等花朵气息，会是许多女孩珍藏的第一款花香调香水，尤其是当她们的男朋友没能订到鲜花时。安妮的前调惊艳有力，有点冲，被吐槽是紫粉色垃圾袋的味儿。几小时后，甜美花香被引出来，清莹剔透，肌肤气味被无限放大，散发出一种好闻的盐鲜质感。”

香水时代点评：点评基于Original EDT版，它闻起来有种宝宝香的感觉，又暖又温柔，像是少女的体香，柔弱可怜，会激发起人的保护欲。白花的味道很细腻，像是牛奶一般柔滑。

在这十年里，肢体语言开始流行起来，这让我们开始沉迷于自身的想象，试着控制那些微不足道的细节，因为它们可能会泄露我们的真实状态，这在面试和约会的时候要特别注意。香水公司开始强调香水扮演的角色：你身上的所有装饰品都在向外界表达你是什么样的人。

“ 人们对健康身体的追求催生了对相应香水的需求，科诺诗正好应运而生。他将肌肉的概念转化为芳香，令人难以置信地与感官共生。所以，这是一种自恋的香味，除非你准备好了，否则不要轻易使用它。”

香水时代点评：科诺诗绝对是赤裸裸的肌肉味道，这种味道太强壮，好像一个刚健身完的肌肉帅哥，光着上身贴身站在你面前。

“ 这一切都始于80年代初。我的名字很惊艳，叫黑色达卡——这与维京船有关。人们评价我纯净无瑕，后来我进入了高档百货公司的香水专柜，穿着体面高贵的人特意来挑选自己喜欢的香水。后来，我被转手卖给了一个并不了解我的机构，一直待在仓库。再后来，我进入了一家药店和其他过气商品一样被放到折扣区。过往的路人露出嘲笑和蔑视的表情。”

香水时代点评：黑色达卡是典型美国的一代“父辈香水”。它经历了两代人的兴衰更迭，是很多美国人口中爸爸曾喷的香水。刚上市时红极一时，而如今在超市和药店就能买到，但它的味道仍然非常经典，必须尝试。

“ 在80年代，公开使用味道浓烈的香水被认为是有害的。人们认为在交通工具上浓妆艳抹不合适，在公共场合大量喷洒香水更是庸俗不堪。在这场所谓的香水之战中，毒药是最著名的侵略者之一。毒药由晚香玉、熟李子和熏香混合而成，仿佛来自祭祀仪式，让人在鲜花与热烈中意乱情迷。”

香水时代点评：毒药浓烈的香味并不显得庸俗，相反它是一种极其高贵的香气，充满气场，不急不缓地释放着致命的诱惑。

“ 有人暗示，激情并不是一款礼貌的香水，而是一种原始动物的气味（实际上分有雄性和雌性两种版本）。在当时看来，激情香水是新颖的，因为它显现出一种经典的骄傲和自负——只要使用了它，男人都想和你同床共枕，并且它让人迫切地想脱掉衣服，裸露身体。它的造型也一目了然：相互纠缠的、满身是汗的裸体。”

香水时代点评：一直觉得CK激情男女版本的香水瓶子挺普通的，甚至觉得设计上有些简陋。看到作者的点评之后，愈发觉得无法直视这两个瓶子了。

“ 由于其独特的水元素，冷水香水为80年代的男士提供了一种慰藉：在不被视为过于热情或柔弱的情况下，人们可以使用和谈论须后水。可以用一个简单的、有效的、描述性的词汇来概括冷水——清爽提神。它令人身心愉悦，是对清洁、实用和快乐的完美总结。

香水时代点评：很多刚接触香水的人其实都不知道，冷水是诞生于上个世纪80年代的老香了。但它在现今的香水专柜上依然火爆，依然是经典的入门香水。这其实都说明了冷水的味道无论在哪个年代，都是年轻的味道。

年轻群体越来越受香水行业的青睐，他们对安全感的缺失以及急于想要证明自己，使得香水界普遍认为，应该为他们量身打造运动香水。一时间仿佛所有人都在追求干净和清爽，摒弃80年代的复杂与厚重。大量清新、无性别的香水为90年代打上了“干净”的十年烙印。

“ 天使香水于1992年面市，一直不温不火，直到90年代末期才达到巅峰，这般慢热在如今的大众市场上鲜有出现。糖果吸引了嗅探者的尝试，他们高兴地咀嚼，突然意识到这款巧克力里有异物，将它吐了出来，但还是想再吃一口。这就是著名的先给糖，再给一巴掌效果——通过在混合着棉花糖香味的乙基麦芽醇和泥土味的醋栗叶中找到一种平衡。”

香水时代点评：天使香水开创了“美食调”这个全新的香调家族。它用剂量大到惊人的广藿香和糖，创造出了一款糖果炸弹，秒杀掉所有甜食爱好者。

“ 设计师三宅一生非常讨厌香水，他讨厌机舱中的香水味，想要设计出一款香味，就像纯净水冲洗清洁肌肤时散发出的味道一样。它虽然清淡得就像泡沫般转瞬即逝。它就像一种能解渴的多汁水果，再配上干燥的木香。特别值得一提的是，它大胆地使用了西瓜酮分子（自己研发的），让人联想到一盘刚打捞上来还在呼吸的贝壳。”

香水时代点评：一生之水香水率先使用西瓜酮这一大胆的举动，导致西瓜酮在90年代大幅流行，这也进一步推动了水生调和海洋调香水的扩张与流行。

“ CK唯一将柑橘重新带回巅峰，并赋予了香水一些轻松活泼的新元素。由于当时的人们早已习惯香水有男香和女香两种类别，两性通用香水的概念显得前卫、大胆、现代感十足。这款中性香水，带有一丝禁欲的色彩，具备典型的香水业设计手法，将喜欢这种味道的人自然地聚集起来。”

香水时代点评：看看CK One的瓶身设计，是不是很有如今苹果的设计感。它不仅是第一款打破认知的中性香水，而且还使用了如今最流行的极简风，可见它的设计理念是多么超前了。

纵观这一整个世纪，香水如鳗鱼般游走于指缝间。他们不了解，也不在乎自身属性是一件艺术品还是一个商业产物，身后代表的意义重大与否，是富有诗意还是废弃无用，气息质地平实无华还是虚幻缥缈。香水是时代的化石，一个个历史瞬间的快照。历史仍在继续，它们是活生生、有“呼吸”的实体，静候被下一个幸运儿宠爱。

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