关于品质的问题永远是复杂的，尤其是牵扯到像气味这种难以捉摸的事物。正如我的上一篇文章中所提到的，我并无意将香料的价格同香水的品质混为一谈。虽说像啤酒不一定比红酒低档，Calvin Klein（凯文克莱）也不一定比Serge Lutens（芦丹氏）差，但我确定没人愿意花拉菲的钱买一瓶百威。香水是奢侈品，考虑到当前的经济形势，我只想确保我的选择是明智的。所以该如何挑选香水呢？我的个人经验或许能帮到你：

法国的《新观察家周刊》曾刊登过一篇叫做La Guerre des Nez（嗅觉之战）的文章，是关于香水制造业的。香料商Dominique Ropion和Anne Flipo在文中披露了一些不为人知的事实，同时还提供了一份足以让一些香水品牌声名扫地的数据表格。实际情况是，一瓶价值100欧元的香水，真正“香水”的部分，其成本仅占1—1.5欧，也就是15元的样子。剩下的全都用在了市场营销和产品分销上了：

人们总喜欢问我像“哪种香水最性感？”之类的问题。但事实上这样的问题是不成立的。因为世界上绝对没有一款香水适合所有人或每种场合。所以，进一步说，想凭借一款香水诱惑自己的伴侣也毫无意义。香水是一个人个性和内在的体现，一款真正适合你的香水会让你感到愉悦，它会“勾引”你，“取悦”你。只要达到了这个效果，别的都好说。可可·香奈儿女士曾说，最适合你的颜色就是最好的颜色。对香水来说也是一样的，只有适合自己的香水

调香师自从Frédéric Malle品牌将调香师的名字印在香水瓶上后，调香师这种类似导演的幕后工作，越来越多地被人们所熟知了。我们如今已经能很方便地知道自己喜欢的香水是哪位调香师创作的，并了解下他们的生平事迹，以及还有哪些其他的作品值得尝试。一些大牌的香精公司，如奇华顿Givaudan和芬美意Firmenich旗下的知名调香师就经常在各大媒体中亮相，甚至某些粉丝众多的调香师会在新香水发布会上举办

评香师近些年来，媒体对调香师们的曝光让我们了解到了，原来还有这样一种有趣的职业，以及他们在嗅觉上的特殊才能和对于运用香料的各种知识。其实还有另外一种鲜为人知的职业，它们跟调香师同等重要，是确保调香师能创作出优秀香水的亲密伙伴，那就是评香师。评香师对整个制香工程的影响很大，并且能直接影响到香的最终味道。当香精公司的销售部收到来自奢侈品公司的香水制作需求档时，评香师就开始了他的工作，他们需要跟公司内的

当你漫步在丝芙兰琳琅满目的香水柜台时，有没有好奇过香水是怎样被调香师创作出来的呢？我们会很随性地挑选喜欢的香味，使之成为我们身份标签的一部分。一种气味的回忆总是会镶进我们的记忆深处，香水对于情感上的影响是难以言喻的，而一种全新的香味从调香师的脑海中，跃然成为瓶中之物的过程也是同样神奇的。如今，新香水的发行速度也日益加速，奢侈品牌们基本上每几个月就会推出一款新的香水。调香师耗费数年精力来创作一款经典

“Hey，你今天没喷香水吧？我想在你的皮肤上试一下新配方”，一位评香师曾这样问我。在IFF香精公司的工作让我几乎24小时都沉浸在香水的世界中，有时我会觉得自己仿佛置身于另一个宇宙，一个狭小、封闭却又充满激情，用各种行业术语交流的宇宙。文章最开始提到的那句话在IFF司空见惯。但当我第一次听到这样的问题时着实懵了，像是刚从笼子里被抓出来的小白鼠，我完全没有准备。其实那只是一个很简单的问题：所有香水都是

在19世纪末的法国，有将近2000人从事香水工业，1/3的香水生产会被出口销售。随着工业革命的来临，那些中产阶级开始突然变得富有，而且他们发现香水这种原本只属于贵族的东西也能被工业化。由于人们日渐掌握合成技术，香水可以大规模地生产，因此香水调配师需要掌握更多的化学知识。市场营销的新风潮：1900年的法国世界博览会，成为了香水历史上的重要事件。博览会上的香水展馆装修华丽，中央是一个大型喷泉，周围围绕

在19世纪，由于现代化学工业的发展，人们的嗅觉偏好随之发生了变化，导致整个香水业也发生了彻头彻尾的改变。这种趋势一直保留至今。法国大革命不能消除人们对香水的追随，甚至有一款香水叫做“断头台香水(Parfum a la Guillotine)”。在法国执政内阁时期(1795-1799)，人们已经开始敢于展示奢侈品了，也包括使用名贵的香水。在拿破仑在位期间，他鼓励使用香水，拿破仑和他的大臣们都是用香大

四贼醋与香水扇：法国大革命时期是哲学家和香水的天下。路易十五的宫殿有一个名号，叫做香水宫殿(the perfumed court)。因为每天都有人将香水喷洒在扇子，家具以及衣物上。即使醋水的消毒功能更胜一筹，人们在防治黑死病时仍然是更倾向于依赖香水的驱虫功能。1720年黑死病再次大型肆虐，四贼醋(vinaigre des quatre voleurs)是当时兴起的魔力香水之一。四贼醋的配方来自英国