香水界的羊皮卷:千年变迁史

发布: 香水时代网  时间: [2013-11-27]

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香水的历史跟人类的历史一样古老,古老到没有人能确定香水到底是如何起源的。湮没的历史随着时光的流逝而变得难以考证,学者们只能通过零碎的历史片段来推测香水的神秘起源。

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通过记载发现,香水最早是用来祭拜神灵的,它代表的是神圣而不可侵犯,故普通人是不能使用的。在石器时代,人们学会了如何使用火,他们认为物体焚烧后散发的烟雾是神灵与大地的联系。香水的英语单词Perfume起源于拉丁语Per fumum,意思是“透过烟雾”。即使是现在,焚香也在很多宗教中扮演着重要的角色,比如我国的佛教,道教。古代皇帝每逢祭祀都要大肆焚烧,他们认为通天的烟雾是跟神灵沟通的方式。

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古埃及的香水历史:
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古埃及人是最早将香水用于个人享乐用途的。一开始,香水只允许牧师们使用,也只有牧师可以参与到制造香水的过程中,所以当时很多寺庙都有特殊的香水实验室。后来,埃及国王和皇后也开始享用香水,当他们死后,人们会将他们的尸体做成木乃伊,并用没药,肉桂制成的香料将他们包裹。在那之后的很长一段时间,也只有地位显赫的人死后才有资格用香水来装点他们的陵墓。1992年,当考古学家开启埃及法老——图坦卡蒙(Tutankhamen)的金字塔陵墓时,发现了他的木乃伊,并在周围发现了若干存放香精油的油壶。

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公元前40年,埃及女王克莉奥帕特拉七世(Cleopatra VII )统治时期,香水的使用达到了前所未有的高潮。当她的政权开始瓦解的时候,她依靠美色,使用了大量的香水引诱罗马大帝——尤利乌斯·恺撒(Julius Caesar),并在军事上取得了他们的帮助。当她死后,埃及对香水的狂热崇拜也暂时告一段落。

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古希腊的香水历史:
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香水通过腓尼基人被带到了希腊。希腊在埃及失去统治力量后控制了地中海一带的贸易。当时希腊有大量的女性调香师,她们改进了埃及的香水制造技术。古希腊国民每年都会消费大量的香水,并且有在身体的不同位置使用不同香水的习惯。当时的雅典政治家,立法者,梭伦(Solon)认为国民上下香水使用泛滥,并通过立法禁止了香水的自由销售。但他并没有成功,香水依然是最热门的产品。由于当时人们对茉莉花的喜爱,还将茉莉花设立为希腊的国花。

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古罗马的香水历史:
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受到中东部地区和希腊的影响,罗马人也开始对香水沉迷。初期,罗马帝国也只允许两种场合使用香水——宗教活动以及地位显赫的人的葬礼。在罗马皇帝尼禄统治期间,香水的使用达到了狂热阶段。当尼禄最敬爱的教皇死去的时候,他使用的熏香要比阿拉伯一年运来的总量都要大。罗马人在创作香水方面技艺精湛,并且使用香水完全没有节制。他们会在地板上,墙上喷香水,甚至会对自己的马和狗使用香水。在某些上流社会的宴会上,甚至还会见到香水喷泉。

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古阿拉伯的香水历史:
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基督教的兴起大幅度地抑制了香水的使用。不仅使日常使用被大幅度削减,甚至波及到了原本的宗教习俗。基督教认为香水是没有实际用途的产品。然而阿拉伯人却保持了香水的使用习惯。伊斯兰教创立者穆罕默德(Mohammed)的信徒们热爱麝香,玫瑰和琥珀的气味。他们甚至会将这些香料和用于建造清宫殿的水泥相混合,从而使宫殿散发出浓烈而持久的香味。

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香水历史上最重要的发明之一源于10世纪,蒸馏器的发明使得香水制造工艺——蒸馏法被大大改进了。从此波斯境内的大片土地被用来种植玫瑰,通过贸易运送到阿拉伯的巴格达,目的就是为了提炼玫瑰油,巴格达也因此成了“香之都”。12世纪,阿拉伯人发现将香精以酒精溶解,便可以慢慢释放出香味,部分的浓缩精华也因酒精而得到更好的保存。

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11世纪-16世纪:皮手套与黑死病
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罗马帝国的灭亡,野蛮部落的侵略,以及无穷无尽的战争使得欧洲国家进入了一段黑暗的历史时期,而香水也失去了其原有的地位。直到12世纪贸易的重新兴起,这种状况才得以改变。由于大学的兴起,炼金术的完善,以及阿拉伯人传承过来的蒸馏法,香水的制造工艺大幅度地得到了提升。焚香和没药依然是宗教活动最常用的香料,在一些宗教典礼上,人们会用小刷子向衣物,或者墙壁上喷洒香水。

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皮手套的渊源:

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1268年,法国格拉斯的皮革手套行业发展迅速,并将成品出口至其他国家。由于皮革制造过程需要使用到含氮的的工业废料,成品具有令人不悦的气味,所以不得不加入薰衣草,迷迭香,鼠尾草等芳香植物的精油来进行除臭。除了传统的蒸馏法,格拉斯人还发明了脂吸法(Enfleurage)用于提取精油。所以在皮手套中加入香料这一创举,对于格拉斯,以至于整个法国香水业的发展都有重大意义。

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意大利威尼斯是当时世界上最大的香水贸易之城,城内有庞大的香料市场,每天都会交易大量来自远东的香料。马可波罗(Marco Polo)的远行使得意大利引进了胡椒,肉豆蔻和丁香油。阿拉伯水手则从东印度群岛和锡兰运来各种辛香料。甚至有亚洲的商人运来马来西亚和中国出产的香料。有一名意大利官员发现了格拉斯适合种植香料的自然环境,以及当地流传的精油提取法,被派驻格拉斯,专为意大利宫廷提供香料。

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黑死病与香水:

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黑死病于1348年开始爆发,大概延续了400年,直到1679年之后才慢慢消失。在这期间,对于欧洲人来说是可怕的黑暗世界。欧洲大概有三分之一的人死于黑死病。由于当时的医生认为黑死病是通过空气传播的,所以就建议要穿厚的衣服,用来阻止空气接触皮肤,作为第一道防线。第二道防线就是不能洗澡,这样身上的污垢就可以塞住毛孔。现在听起来很可笑,可是这个错误认知一直到19世纪才得以解除,而在这500年间欧洲人是不洗澡的。法国国王路易十六一年只洗两次澡。18世纪的旅游指南曾有记载,巴黎有一半的人口一生从未洗过澡,体味问题十分严重。

人们发现在黑死病肆虐的时候,制造香水的人好像没得过病。17世纪,在英国有一个小镇叫做伯克勒斯伯,是一个薰衣草的交易中心。因为黑死病是靠跳蚤传播的,而薰衣草具有天然的驱虫作用,所以小镇无一人患上黑死病。

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新奇的香料保存器皿就在那个时代诞生了,叫做“香盒”,用来保存麝香,琥珀,松香,薰衣草和其他香精油。在这个酷似铁球的器皿上,遍布了用来散发香味的小孔。香味可以赶走黑死病和一些其他的流行病。这些香盒还造就了如今的芳香疗法,功效包括促进消化,提升性欲等等。

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香水在当时除了用于芳香疗法外,还可以掩盖臭味。包括不洗澡引发的体味,和城市环境所散发出的恶臭。欧洲的城市排水系统得益于工程技艺高超的古罗马人,但随着古罗马文明的衰落,整个欧洲的城市卫生状况迅速滑落到原始状态直至19世纪。在漫长的岁月里,欧洲的城市肮脏不堪。人口众多的巴黎更是其中的典型,巴黎居民将街道和广场当成污物倾倒场,等着它们被雨水冲到河里。楼房里的居民干脆将粪水和垃圾直接从窗户倒出去,街上经常是粪水横流、臭气熏天。这一切都使巴黎成为“臭味之都”。在这种内外夹攻的臭气“熏陶”下,法国贵族和上流社会开始大量使用香水,香囊、香粉等周边产品也呈现出稳定性增长。

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新型香水的诞生:

14世纪下半叶,酒精和香精油混合而成的新型香水诞生了,当时被称为“toilet water”。这也就是香水一词为何会包含“水”的缘故。在这里有一个关于匈牙利女王的香水故事。这个民间传说讲的是匈牙利的伊丽莎白女王当年已70岁高龄,并且身体状况极差。有一名僧人送给她一瓶香水,女王使用香水之后,所有的顽疾都痊愈了,并且重获青春,甚至波兰的国王开始向她求婚。

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由于15世纪美洲新大陆的发现,威尼斯失去了它本来的地位。西班牙和葡萄牙的香料交易量相应提高。而荷兰是这期间香水工艺发展最快的国家。他们不仅涉足国际贸易,而且保护本国香料产业,还改进了耕种技术。这使得荷兰的香水产量大幅度增加,而他们生产的香水(toilet water)一改往日香味单一的特征,使用了大量的混合香料来制作香水,包括花卉,草本,麝香和琥珀。

香水工业化:

香水的工业化开始于16世纪。那时意大利公主凯瑟琳·德·梅迪茜(Catherine de Medici)从意大利来到巴黎,和法国国王亨利二世(Henry II of France)结婚并成为了法国皇后。她将意大利的香氛乃至时尚领域的潮流带入法国,而她的御用调香师Rene le Florentin也随之来到法国,并在巴黎开设了香水店。一时间,香水手套成了巴黎城中名媛、豪门公子的时尚必备单品。所有人都开始钟情于用香水浸泡过的皮革手套。而最好的香水手套来自于法国的格拉斯,这个法国城市也因香水手套贸易而繁荣起来。它得天独厚的自然环境,也特别适合种植各种香料,因此成为了很大的香料种植基地。如今像香奈儿(Chanel) 娇兰(Guerlain) 这种特别注重香水品质的品牌,在格拉斯都有自己专属的种植园,用于培育各种名贵的香料植物。

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17世纪,世界香水业取得了巨大的成功,人们疯狂地迷恋香水,以至于不洗澡带来的体味问题已经不复存在了。手套行业在路易十三的带领下盛行起来, 手套商会与香水制造商纷纷成立。接着路易十四汇集了一批药剂师,蒸馏师,炼金术士和化学家垄断了香水行业。茉莉花,玫瑰和很多球茎植物被作为香料,扩充到香水的原材料当中,丰富了香水的香型。各式各样的香水瓶也变得丰富起来。香盒的使用日益广泛,并且这种习惯一直保留至18世纪末。很多梨形的透明玻璃瓶和水晶瓶也开始投入使用。在巴洛克时期,又涌现出一批风格古怪的香水瓶收藏家。

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17世纪-18世纪:古龙水与格拉斯的兴起
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四贼醋与香水扇:

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法国大革命时期是哲学家和香水的天下。路易十五的宫殿有一个名号,叫做香水宫殿(the perfumed court)。因为每天都有人将香水喷洒在扇子,家具以及衣物上。即使醋水的消毒功能更胜一筹,人们在防治黑死病时仍然是更倾向于依赖香水的驱虫功能。1720年黑死病再次大型肆虐,四贼醋(vinaigre des quatre voleurs)是当时兴起的魔力香水之一。四贼醋的配方来自英国,起初是四名盗贼为了防止家人被传染黑死病而制造出的,后来秘方被严格保密,只有少数女巫知道。

由于四贼醋的保护,这四名盗贼大肆偷盗死人的财物却不会被感染,当他们被抓捕时,用四贼醋的配方交换了他们的人身自由。第二天四贼醋的配方就被公诸于世,这也可能就是当时人们能驱虫成功的原因。

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扇子的使用:从17世纪开始,一直到19世纪下半叶喷头式香水瓶兴起之前,扇子(éventails)经常被人们用来喷洒香水使用。扇页的材料质地非常适合吸收香水,能使香味在扇子上保留相当长的一段时间。而且扇子的使用过程也很适合发散香味。

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到后来香水喷头的出现代替了扇子的使用,人们已经不再用扇子来散香了。而扇子也发展成为了香水店铺中的展示工具,相当于今天专柜的试香卡。

古龙水的兴起:

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香水的真正大革命开始于18世纪。世界香水的进程由于古龙水(Eau de Cologne)的发明被加快了进程。这种清新的香水由于成分是天然香料和酒精,并无其他有毒成分,因此用途广泛,除了普通香水使用外,还可用于沐浴、漱口水、与红酒或糖混合进行饮用,或者用于简单的消毒。

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古龙水的起源是一个非常具有争议性的话题。详细探讨它的话可以写一本书的厚度了。其中一件有趣的故事是关于菲迷尼(Feminis)和法里纳(Farina)两大家族的斗争。法里纳家族的艾米丽发明了一种新型香水,这种香水原本会被命名为“波龙水(Eau de Bologne)”。而接受度最高的故事版本源于14世纪,是关于意大利佛罗伦萨的圣玛丽修道院的一个修女,这名修女研制出了一瓶叫做“女王之水(Acqua de Regina)”的香水。这瓶香水在17世纪非常闻名,以至于菲迷尼家族的一个成员——纪梵尼·帕罗(Giovanni Paolo),曾试图通过引诱女修道院院长来打探香水的配方。这名纪梵尼是科隆城的一名药剂师,他得手后就希望尽快开始这份香水生意。

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这瓶香水起初被改名为“绝妙之水(Eau Admirable)”,而后来又被改名为今日的“古龙水(Eau de Cologne)”。1766年,菲迷尼家族邀请他们在意大利的表亲家族来一起扩展香水生意。1806年,法里纳家族的让·玛丽(Jean Marie)曾在巴黎以一名调香师的形象隐藏了自己的真实身份。他对调香很有天赋,香水销量也很好。后来他将古龙水商标卖给了阿曼德·罗杰(Armand Roger)和查理·伽利特(Charles Gallet)二人成立的公司,他们的公司香邂格蕾Roger&Gallet制造的高质量香水,以及香氛皂,至今还可以买到。1865年,单在科隆城,就能找到39家有古龙水标志的香水精品店。

拿破仑是古龙水的最大消费者,他最喜欢用古龙水洗澡,或者与糖混合进行饮用,据说他每天要使用5公斤的古龙水。

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另一个关于古龙水的故事版本源于1792年的科隆城,在银行家慕尔亨斯的儿子威廉的婚礼上,一名僧人以羊皮卷的形式将“非凡之水(l’acqua marabilis)”的香水配方赠送给了这对新人。这对夫妇在新婚过后就开始正式销售这种香水,他们将此香水命名为4711古龙水。两个世纪之后,4711古龙水仍然在销售,由慕尔亨斯家族的后人费迪南德(Ferdinand)负责,一直没有中断。

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香水瓶的新面貌:

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从18世纪初开始,不同种类的香水会被配以不同的瓶子。在法国,由于巴卡拉(Baccarat)工厂致力于生产各式各样的玻璃香水瓶,玻璃在当时的香水业十分流行。圣路易市的玻璃工厂也为香水瓶的发展起到了重要作用,水晶玻璃也从那时起一直风靡至今。有些高端的香水瓶用金银打造,并以水晶和翡翠点缀。当时的瓶身设计脱离了以往的巴洛克风格,回归自然,简单时尚,并受到了卢梭(Rousseau)的好评。当时还涌现出了一批优秀的瓷质香水瓶,通常用黄金装饰,并被制成梨形。瓷器通常由德国人,奥地利人,和英国人贩卖过来。韦奇伍德(Wedgwood)公司发明了蓝白相间的瓷器,使欧洲第一次出现了这种瓷质的香水瓶。

从瓷质香水瓶的瓶身图案来看,大多是花卉,水果,战争和一些东方插画,表现出了当时人们对洛可可风格的喜爱。甚至出现过人形的香水瓶,主要用来描绘喜剧艺术。18世纪,香水袋(Toilet Bag)投入使用,袋内有用来装不同的香水的小瓶,这种香水袋用途广泛,还可以用来装牙刷,铅笔,棉棒或者漏斗。

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香水之城–格拉斯:

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调香师们对法国格拉斯的青睐,使得格拉斯迅速成为了世界上最大的香料生产基地,尤其是茉莉,玫瑰,和各类柑橘属植物。由于皮革厂和香水手套商,格拉斯这座城市间接地成为了香水历史上不得不说的一个篇章。1724年,格拉斯的制香者们开始使用蒸馏器制造香水,从此以后,格拉斯跟香水的关系就被永久地确定了。

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到了18世纪中期,格拉斯已经成为世界上第一个,也是最大规模的香料种植和精油提取基地。嘉利玛(Galimard) 是格拉斯最具规模的香水及芳香制品生产制造商,为国王路易十四及路易十五提供香水、香脂、橄榄油等芳香制品。当地的其他香水制造商也日渐成熟,生产趋于规模化,满足了日渐增长的市场所需。巴黎随后与格拉斯保持着密切的贸易往来,使得格拉斯成为了世界第一的香水之城。

然而在1760年,政府对皮革施加了高昂的税费,大幅度削减了皮革业的利润,格拉斯的皮革手套行业开始衰落。法国南部的蒙彼利埃(Montpellier)的皮革业规模更大,资金更为雄厚,也未能因此幸免。皮革与香水的联盟关系从此断裂,但格拉斯的香水业并没有因此受到打击而一蹶不振,香料种植业一直稳步发展。通过几个世纪以来的积累,格拉斯在香料种植、香精油提取、以及调香技术上都领先于世界水平,香水之都的名号一直保留至今。那里的调香技术世代相传,并培养了一批又一批优秀的调香师,今天世界上大部分著名的调香师也都出自格拉斯。

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在浪漫主义时期(18世纪末),咸味香水变成了主流,这与那个时期独有的萎靡状态相匹配。拿破仑三世通过使用广藿香纠正了当时的香水风气,后来人们保留了用少量的广藿香来调和香水的习惯。

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19世纪:帝国的崛起与人工香料
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在19世纪,由于现代化学工业的发展,人们的嗅觉偏好随之发生了变化,导致整个香水业也发生了彻头彻尾的改变。这种趋势一直保留至今。法国大革命不能消除人们对香水的追随,甚至有一款香水叫做“断头台香水(Parfum a la Guillotine)”。在法国执政内阁时期(1795-1799),人们已经开始敢于展示奢侈品了,也包括使用名贵的香水。在拿破仑在位期间,他鼓励使用香水,拿破仑和他的大臣们都是用香大户。皇后约瑟芬(Josephine),非常喜欢气味浓烈的香水,因此有着“麝香疯子(Muskfool)”的外号。

她的浴室每天都充斥着浓烈的麝香、香草、琥珀的味道,以至于70年之后仍然能闻到香味。她有两位敬爱的调香师鲁宾(Lubin)和霍比格恩特(Houbigant),她在这二人身上投入了无数的金钱。他的丈夫拿破仑有时无法忍受如此浓烈的香味,不得不离开卧室选择到别的房间入睡。但他自己却是古龙水的终极爱好者,他每天都会让仆人在他身上擦拭法里纳(Jean Marie Farina)制造的古龙水。调香师为拿破仑特制了一种小型香水瓶,可以放入他的靴中,他每月都会消耗60瓶。据他所说,香水不仅能刺激他的大脑,还能影响他和皇后的关系,这一点能在他保存的与皇后的沟通信件所观察出来——“亲爱的,别洗澡,我会尽快回来,大概8天的样子”。

在法国王政复辟时期(1815-1830),香水业是一个相对发展缓慢的阶段。人们倾向于使用比较柔和,比较偏脂粉味的香水。在路易十八统治期间,黎明的眼泪(les larmes de l'aurore)和美丽之水(De l eau des Belles)这两款香水的盛行证明了这一点。

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娇兰帝国的崛起:
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在香水历史上,有一个人造就了一个香水帝国,这个人就是皮埃尔·弗朗索瓦·帕斯卡·娇兰(Pierre-François Pascal Guerlain),他是名医生和化学家,1828年在巴黎开设了他的第一家娇兰香水专卖店,销售香水和香粉。通过他创作的帝王之水(Au de Cologne Imperiale)而声名大噪,还获得了欧仁妮皇后的授予的“皇家供应商”称号。

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他的两个儿子:艾梅(Aimé)和加百利(Gabriel)继承了他的产业。1889年,艾梅•娇兰(Aimé Guerlain)认为香水在挥发过程中,各种香料的挥发率不一样,也造成了不同时间段有不同的香味。这是他对香水结构的新构思,由此创作出了举世闻名的香水——掌上明珠(Jicky),成为历史上第一瓶拥有三调结构的香水。从此以后,大量的香水开始采用这种新型的金字塔式(三阶式、三层式或经典式)结构,也就是拥有前调、中调和后调的三个香味阶段的结构。

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人工香料革命:
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在19世纪对香水工业影响最大的贡献来自于有机化学。有机化学为科研人员提供了将气味分离成分子来单独研究,并且通过人工合成的途径来模仿的能力。因此调香师们可以不再受到大自然的约束,任凭想象就能创造出任何迷人的新气味。香水瓶也没有逃过工业化大生产的节奏,水晶仍然是人们最爱的材料:波西米亚,法国,英国都拥有高端的制瓶工艺。而所有的这一切贡献都比不过一样东西对香水历史的影响,那就是蒸馏器,我们每个爱香之人都应该感谢下它的发明者。

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1874年,第一款人工合成香料香兰素(vanillin)面世,具有香草的气味及浓郁的奶香,留香持久,在香水中还有增香和定香的作用。这大大加快了香水工业化的进程,使得香水大规模的批量生产成为了可能。在降低香水成本的同时,也让普通大众消费者拥有了使用香水的权利。由于其低廉的价格,人工香料对传统天然香料的种植业产生了一定的冲击。随着科技的不断进步,越来越多的天然香料被发现可以被便宜的人工香料所代替,这也就是香水不断会进行改版的原因之一。可以说现在的香水跟从前相比,成本降低了不少,可是售价却维持不变,所以每瓶香水的利润比从前高了不少。

香水分类法:
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19世纪末,英国著名的调香师——阿杰纳•瑞美尔(Eugene Rimme)尝试把各种香水分成18类(像檀香类就包括了檀香木、香根和杉木)。对不同的香味进行门类划分是很困难的。因为准确地形容一种香味不太容易,这种分类法最终并没有被广泛应用。他的公司现在还在从事化妆品制造业。

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差不多同一时期,另一位调香师查尔斯•皮瑟尔(Charles Piesse)。试着用对应音阶的方法来给香水分门别类。他认为香水的排列应该像音乐的音调一样有自己的秩序,这种方法最后也没有成功推广,但是有些和音乐有关的术语却保留到现在,比如调香术语Accord,在音乐中是“和音”的意思。

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20世纪:香水与时装界的结合
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在19世纪末的法国,有将近2000人从事香水工业,1/3的香水生产会被出口销售。

随着工业革命的来临,那些中产阶级开始突然变得富有,而且他们发现香水这种原本只属于贵族的东西也能被工业化。由于人们日渐掌握合成技术,香水可以大规模地生产,因此香水调配师需要掌握更多的化学知识。

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市场营销的新风潮:
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1900年的法国世界博览会,成为了香水历史上的重要事件。博览会上的香水展馆装修华丽,中央是一个大型喷泉,周围围绕着各类的香水展商。展商们都邀请了当时著名的艺术家为自己的展台设计装潢。著名的设计师海克特·桂马德(Hector Guimard)曾为调香师麦洛特(Mailot)设计香水瓶身。

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渐渐地,人们开始对香水味道以外的一些元素开始重视——瓶身设计,外包装,广告宣传。香水厂商开始跟著名的玻璃制造商合作,如莱俪(Lalique)和巴卡拉(Baccarat),以及其他著名的设计师和广告商。弗兰克斯·科蒂(Francois Coty)和雷内·莱俪(Rene Lalique)二人的合作是最有成效的,二人分别是当今著名的科蒂(Coty)香水公司和莱俪水晶制品公司的创始人。他们会针对不同的香水精心设计不同的香水瓶,使香水瓶也成为卖点,而在此之前,香水店会将人们选购好的香水灌入外形一样的玻璃瓶中。

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创立于1904年的科蒂(Coty)公司,因开创现代香水业而享誉全球,它是人工合成香料的主要推动者,生产销售了大量的平价香水。如今已经成为世界最大的香水制造商,香水业的领导者。科蒂旗下有众多香水品牌,从卡文克莱(Calvin Klein),大卫杜夫(Davidoff)到王薇薇(Vera Wang),我们熟知的这些香水,其实都是科蒂公司制造的。

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莱俪水晶公司不断地改进香水瓶的生产工艺,除了科蒂,还与娇兰等多家香水商合作,为他们定制香水瓶。其他香水瓶公司也为香水瓶制造工艺的演化做出了贡献,比如巴卡拉,娇兰的瓶身制造商,保持了它们一贯严格的生产工艺,并将生意成功延续到了20世纪。也只有巴卡拉才能满足香奈儿的严格要求,并设计制作出了香奈儿5号的经典香水瓶。

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香水与时装界的结合:
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1911年,一名女装设计师——保罗·柏瑞特(Paul Poiret),将女性从紧身胸衣中解放出来,并因此而出名。是第一个将香水与时装联系起来的人,他以自己的大女儿的名字命名了他时装品牌下的第一款香水——罗西娜女香(Les Parfums de Rosine),但由于市场推广的缘故,这瓶香水的销售并不理想。相比之下,香奈儿女士(Gabrielle Chanel)所推出的香奈儿5号香水则非常成功,时至今日依然畅销。香奈儿5号的调香师是欧内斯特·比克斯(Ernest Beaux)。他在创造香奈儿5号的时候把醛(Aldehyde)引入了香水业。

类似醛的这些化学成分通常会是香水的主要部分,不仅可以使香料味道变浓,还可以使香水中的所有成分有更好的相容性,留香也更为持久。它们往往是以固香剂的形式出现的。随着时代的发展,这些高科技产物的应用越来越多,但醛却是不得不提的。它是从酒精或者天然植物中提取的。醛的用处很多:比如模拟出山楂或是紫罗兰味。它们还可以使香水有鲜明的识别性。使用它们的时候也要很小心并且控制用量,不小心滴在身上的一点原液都会让人散发出不妙的异味。

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西普调的诞生:
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香水制造工艺也在此期间有了大幅度的改进。弗兰克斯·科蒂(Francois Coty)是将天然香料和人工香料混合起来制香的第一人。他的香水——牛至女香(L'Origan by Coty) 诞生于1905年,是第一瓶闻名于世的现代香水。在1917年,他创造了西普香水(Chypre),后来由于这款香水配方新颖,气味独特而闻名于世,人们将“西普调”定义为了香调家族中的一位新成员。西普调通常包含橡木苔,薰衣草,广藿香,香柠檬,以及一些具有东方调特征的香料,因此具有扩散性强,柔和,辛辣,性感的气味特征。西普香调因为其中的甘苔气味比较明显,因此在国内也被称为甘苔调。在19世纪末,类似西普调这种使用人工合成香料的手法十分流行,掀起了一场人工香料革命。

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新时代的百家争鸣:

20年代可谓香水的黄金期,这个时期除了香奈儿5号外,还有娇兰的一千零一夜(Shalimar) 蝴蝶夫人(Mitsouko) ,浪凡的琶音(Arpege) 等经典名香声名大噪。一战过后,女性的社会地位大大提高,作风较以前大胆,懂得为自己的权利辩护,也理所当然穿得花枝招展去吸引异性,香水绝对是她们的有力武器。那个年代的香水倾向于浓郁的花香,散发着浪漫气息。

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30年代黑白电影面世,世界经济大萧条,人人都去电影院里逃避现实,寻找梦想。女性更希望从香水里逃避,让·巴度(Jean Patou)出品的喜悦(Joy) 正是她们的心声,它表达出经济大恐慌下,世人重拾喜悦的渴望。Joy采用100种以上的珍贵花材制成。幽雅的芳香冲淡了经济大萧条恐慌年代的紧张气息。娇兰的创始人为《小王子》作者的另一作品创作了同名香水 - 午夜飞行(Vol de Nuit) ,鼓动人们进行刺激冒险。 这十年中,皮革调的香水盛行,其特点就是包含皮革的气味以及脂粉味,如香奈儿俄罗斯皮革(Chanel Cuir de Russie)

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40年代第二次世界大战之后,世人终于可以重拾欢乐,女人与家人共聚天伦,重现应有的风姿,这个时代的香水极具女人味,香水瓶的设计极具女性的线条美。1948年Nina Ricci所推出的比翼双飞(L'Air du Temps)香水,圆弧小瓶上的双鸽比翼造型,不只象征着战后世人迎接和平的雀跃心情,更成为爱情的美好见证。

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50年代,法国制香工业达到了前所未有的顶峰。继香奈儿成功地将时装与香水联系在一起后,让·巴度(Jean Patou),沃思(Worth),浪凡(Lanvin)等各大时尚巨头都开始逐个效仿。社会局势也更加安定,女性更要兼顾职业和家庭,身心俱劳,香水当然不要自己买,情人,丈夫送的才显得珍贵,况且50年代以前香水尚属奢侈品。美国的雅诗兰黛女士经苦思后推出售价较便宜,但香精浓度更高的青春朝露(Youth-Dew) ,在市场中一炮走红。1955年,Christian Dior推出的茉莉花(Diorissimo) 香水,第一次以铃兰为主要材料,是适合清纯少女的第一瓶香水。而1957年,Givenchy始创人Hubert De Givenchy亦为其女友明星奥黛丽·赫本创作了香水禁忌(L'Interdit)

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60年代,调香师埃德蒙·鲁德尼兹卡(Edmond Roudnitska)首次将化合物希蒂莺(Hedione)应用到了他的作品中——清新之水(Eau Savage) ,并因此在制香业内引发了一场革命。在此期间,男士香水变得非常流行,外国香水的引进同时也让法国香水市场的竞争变得更加激烈。

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70年代初期,时装设计师伊夫.圣罗兰到中国旅行,并被东方风情所吸引。并创造了鸦片(Opium)。这瓶由鼻烟壶为灵感而来的香水,瓶身上雕刻着罂粟花纹,而瓶子里关着的,是神秘又华丽、充满诱惑而又让人沉沦的东方辛香味。鸦片香水一经推出,便引起话题,充满争议。然而这对圣罗兰先生来说并不重要,因为他深信使用鸦片香水的女人已完整传达出宛如鸦片般,让人神魂颠倒的气质。

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80年代的雅诗兰黛美丽(Beautiful) 代表着最动人的婚礼誓言。每一个新娘都是婚礼中最闪亮的女王,在那样一个满怀憧憬,将与心爱的人携手共度未来的时刻,每一个女人都美丽的令人惊叹!广告中一直以新娘为主角,因为Beautiful所诉求的是生命中最美丽的香水。雅诗兰黛女士曾说Beautiful的创作灵感源于此生中最美好最动人的回忆。

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90年代之香要数璀璨(Tresor) 。对于兰蔻而言,香水不仅是它的历史,更是玫瑰标帜的原由。过去兰蔻的香水,仅有绿逸(O de Lancome)黑色梦幻(Magie Noire) ,它们与玫瑰的关系,并非那么直接绝对,不免令人感到遗憾。1990年,兰蔻决定推出一瓶能完全诠释兰蔻形象的香水,当然,玫瑰是这瓶香水中,不可或缺的主要材料。璀璨的甜香所象征的,就是爱情与幸福的香味。

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90年代不应忘记的还有一生之水L'eau d'issey。这是一款引发了时尚潮流的香水。发迹日本成名于巴黎的三宅大师,亲自设计出了由简单线条构成的瓶身,很快在时尚界获得了肯定。对于三宅大师而言,自然一直是他创作过程中的引导者,他选择了看似单纯,却又蕴藏无限想像力的水作为香水的主题,简洁的令人赞叹。纯净的线条、透明的瓶身,完全符合三宅一生所说的:我想要以最少和最单纯来表现美感,但与抽象艺术无关。

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90年代,中性香水从此崛起,其中的代表作是1994年的CK One。,性别不再是绝对的二分法。无论是女人还是男人,他们只想做自已。中性香水就在如此的背景下崛起。CK One是一瓶诉求每个人都可以使用的香水,它不再限定于某个阶层,以全然不设防的开放态度,希望将每一个人皆收归其下。简单地不能再简单的磨砂玻璃瓶与铝罐的包装,可再回收利用的材质,大胆地向香水市场的规则挑战。就如同广告里那群看似颓废,漫不经心的年轻人,CK One的畅销反映了多变的世界与消费层。CK One是简单的商品,了解每个人的需要且垂手可得。

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时至今日,香水已经演变成了奢侈品行业,如同很多其他经济领域一样饱受着金融危机的折磨,如果不依靠市场营销策略的话,香水业将很难存活。在21世纪,香水的选择变得越来越多,消费者也变得更加挑剔。由于化学工艺的进步,香水业不得不依赖高科技来改进生产工艺,如依靠植物遗传学来改善香料——它是一门兼并科技和艺术的学科。

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