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- 蜂蜜焦糖等元素虽然释放出明显的甜味,但并不让人起腻,原因在于 ①在甜味中夹杂着类似松软甜点由美拉德反应产生的微苦焦香 ②啤酒经由发酵产生的那种略带酸味的清爽感+橙子/橘子皮带来的水果酸味也中和了甜度,形成了一种绝妙的平衡感;香蕉干的味道在这之中若隐若现,完全不会让人觉得化工。
本作虽然名为yodbeer,但它整体给我的感觉比较接近于甜品而非香蕉甜酒,算得上是招人喜欢的那种美食调作品
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暹罗1928 SIAM 1928 Yod Beer, 2023
