芫荽 Coriander

芫荽(yánsui),别名香菜、胡菜,拉丁文名Coriandrum Sativum。是人们最熟悉不过的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。芫荽香精油前调具有柑橘味,后调具有辛辣的木香,以及泥土气息。 nosetime.com

芫荽同时是重要的香料以及厨房作料,具有悠久的历史。早在公元前5000年,芫荽就在中东,亚洲,以及欧洲南部出现过,其最早的发现可以追溯到古埃及时期。古埃及人曾将芫荽称为“快乐之源”,并把其加在饮料或者食物中。 http://nosetime.com/odor.php?id=11077683

在香水制造业,人们通常使用芫荽的果实以及种子作为香料。芫荽种子具有温暖辛辣的果核味,后调类似橘子皮。而关于芫荽叶的味道非常具有争议性,有人描述它具有难闻的肥皂味以及橡胶味。而有人则描述它为清新的柑橘,绿叶味。

在香水业,芫荽通常用来丰富前调和中调,使其具有草本气息、木香或者辛辣感。芫荽精油能与佛手柑,黑胡椒,鼠尾草,月桂,乳香,柠檬等多种香料完美组合。以下是一些非常经典的配有芫荽香料的香水:Coriander D.S. & Durga,Coriandre Jean Couturier,Fifi Chachnil Fifi Chachnil,Fracas Robert Piguet,Armani Prive Vetiver Babylone,Caravelle Epicee Frapin,Drakkar Noir Guy Laroche以及Live Jazz Yves Saint Laurent。

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芫荽味最突出的香水:

  • 唐娜·凯伦 混沌 Donna Karan Chaos, 1996
  • 芝恩高堤耶 胡荽 Jean Couturier Coriandre, 1973
  • 古驰 黑色罪爱男士 Gucci Guilty Black Pour Homme, 2013
  • 艾娜克 巴黎笔记 Ineke Field Notes From Paris, 2009
  • 都彭 同名男士 S.T. Dupont pour Homme, 1998


  • 全部含有芫荽的香水:

    克利安 冰镇伏加特 By Kilian Vodka on the Rocks, 2014

    7.8 分(43 评价)
    前调:小豆蔻,芫荽
    中调:铃兰,大黄,玫瑰
    后调:橡木苔,降龙涎香醚,檀香木

    爱马仕 雨后花园(印度花园) Hermes Un Jardin Apres la Mousson, 2008

    8.8 分(946 评价)
    气味:芫荽,生姜,胡椒,生姜,小豆蔻,花香,水,香根草,柑橘

    潘海利根 詠曲1870 Penhaligon's Opus 1870, 2005

    9 分(238 评价)
    前调:芫荽,日本柚子,胡椒
    中调:肉桂,焚香,玫瑰
    后调:麝香,檀香木,雪松

    古驰 狂爱 Gucci Rush, 1999

    7.8 分(434 评价)
    前调:小苍兰,桃子,栀子花
    中调:芫荽,玫瑰,茉莉
    后调:香草,广藿香,香根草

    蒂普提克 檀道 淡香精 Diptyque Tam Dao EDP, 2013

    9.4 分(155 评价)
    气味:青柠,芫荽,生姜,檀香木,雪松,麝香,香草,琥珀木

    德瑞克·马尔 雨后当归 Frederic Malle Angéliques Sous La Pluie, 2000

    8.7 分(137 评价)
    气味:芫荽,粉红胡椒,雪松,当归,杜松,麝香

    汤姆·福特 白色广藿香 Tom Ford White Patchouli, 2008

    8.7 分(147 评价)
    前调:香柠檬,牡丹,芫荽,白色花系
    中调:玫瑰,茉莉,黄葵
    后调:广藿香,焚香,木质香

    陶尔之香 02摩洛哥沙漠 Tauer Perfumes 02 L'Air du Desert Marocain, 2005

    8.7 分(133 评价)
    前调:芫荽,苦橙叶,孜然,薰衣草
    中调:茉莉,劳丹脂,桦木,老鹳草
    后调:琥珀,香根草,雪松,广藿香,橡木苔

    菲拉格慕 蓝色经典 Salvatore Ferragamo Subtil Pour Homme, 2003

    8.4 分(236 评价)
    前调:生姜,莲花,橘子,小豆蔻
    中调:芫荽,紫罗兰,艾蒿,粉红胡椒
    后调:琥珀,广藿香,麝香

    一叶绿地 我爱椰子 Honore des Pres Love Coco, 2010

    7.3 分(12 评价)
    气味:芫荽,香草,芫荽,零陵香豆,雪松,椰子,椰子