
芫荽 Coriander
芫荽(yánsui),别名香菜、胡菜,拉丁文名Coriandrum Sativum。是人们最熟悉不过的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。芫荽香精油前调具有柑橘味,后调具有辛辣的木香,以及泥土气息。
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芫荽同时是重要的香料以及厨房作料,具有悠久的历史。早在公元前5000年,芫荽就在中东,亚洲,以及欧洲南部出现过,其最早的发现可以追溯到古埃及时期。古埃及人曾将芫荽称为“快乐之源”,并把其加在饮料或者食物中。
在香水制造业,人们通常使用芫荽的果实以及种子作为香料。芫荽种子具有温暖辛辣的果核味,后调类似橘子皮。而关于芫荽叶的味道非常具有争议性,有人描述它具有难闻的肥皂味以及橡胶味。而有人则描述它为清新的柑橘,绿叶味。
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在香水业,芫荽通常用来丰富前调和中调,使其具有草本气息、木香或者辛辣感。芫荽精油能与佛手柑,黑胡椒,鼠尾草,月桂,乳香,柠檬等多种香料完美组合。以下是一些非常经典的配有芫荽香料的香水:Coriander D.S. & Durga,Coriandre Jean Couturier,Fifi Chachnil Fifi Chachnil,Fracas Robert Piguet,Armani Prive Vetiver Babylone,Caravelle Epicee Frapin,Drakkar Noir Guy Laroche以及Live Jazz Yves Saint Laurent。香水时代
芫荽味最突出的香水:





全部含有芫荽的香水:

纪梵希 香水神话-香根草 Givenchy Les Parfums Mythiques - Vetiver, 2007
8.5 分 36 人评价
前调:香根草,香柠檬
中调:芫荽,香根草
后调:檀香木,香根草
中调:芫荽,香根草
后调:檀香木,香根草

陶尔之香 02摩洛哥沙漠 Tauer Perfumes 02 L'Air du Desert Marocain, 2005
8.9 分 501 人评价
前调:芫荽,苦橙叶,孜然,薰衣草
中调:茉莉,劳丹脂,桦木,老鹳草
后调:琥珀,香根草,雪松,广藿香,橡木苔
中调:茉莉,劳丹脂,桦木,老鹳草
后调:琥珀,香根草,雪松,广藿香,橡木苔

欧梦德·杰尼 同名女士 Ormonde Jayne Ormonde Woman, 2002
8.5 分 371 人评价
前调:小豆蔻,芫荽,青草
中调:紫罗兰,茉莉,铁杉木
后调:香根草,雪松,琥珀,檀香木
中调:紫罗兰,茉莉,铁杉木
后调:香根草,雪松,琥珀,檀香木