草本、绿叶
草本和绿叶在气味上大多都具有清爽的青草腥香,经典香料白松香也属于这个分类,白松香是从一种高大的草本植物中提取出的香脂,具有辛辣的草本清香。经典老香巴尔曼 绿色草园Pierre Balmain Vent Vert, 1947是第一款使用白松香的香水,并借此营造出了一种春天绿意盎然的气息。

无花果叶精油通常由人工合成,能为无花果主题香水增加清苦又带有椰子般香甜的气味。另外一种较为独特的是番茄叶,具有生涩的绿香调,气味非常独特,其代表香水为:希思黎 绿野仙踪Sisley Eau de Campagne , 1974

紫罗兰叶在现代香水中非常流行,它具有十分水润的气味特征,让人联想到刚刚切开的黄瓜,常见于男士香水。另一类较为常见的便是茶香了,根据调香师的不同选择,表现出不同的气味(绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等等)。

在香水界,调香师将草本香料统称为“芳香植物”。其中包含我们熟知的厨房香料:迷迭香、百里香、薄荷、龙蒿、马郁兰、小茴香、罗勒、鼠尾草、八角……其他的香料如艾蒿、菖蒲、当归、甘松等都具有十分强烈的气味特征,很容易成为一款香水的核心。

蕨类植物也属于草本香料的范畴,它们具有天然的湿润泥土味、特有的阴暗森林的气息,但其天然气味并不浓烈,采用萃取精油的方法往往成本高昂,通常与辛香料搭配使用,成为经典的馥奇香调,多见于男士香水。馥奇一词的英文Fougères就是由Fern(蕨类)衍生而来的,世界上的第一款馥奇香调香水是霍比格恩特 皇家馥奇 Houbigant Fougère Royale, 1882,也就是这款香水创造了馥奇香调这一香调。