大黄 Rhubarb

香水里的大黄，是可食用的蔬菜大黄，在欧洲以及中东很受欢迎。常常拿它和草莓、树莓这些水果搭配，制作果酱、冰淇淋，或者各种蛋糕馅饼，味道相当诱人。

它形状类似红色的芹菜，味道酸甜清新，带有青涩的植物气息，总给人一种愉悦、充满活力的气泡感。

大黄是一种比较年轻的香料，近些年才被调香师们使用。