醋 Vinegar

醋是一种酸性调味料，通常通过发酵含有酒精的液体（如葡萄酒、苹果酒、谷物醪液等）制成。发酵过程中，酒精在醋酸菌的作用下被氧化为醋酸，从而赋予醋酸味。醋的种类繁多，如米醋、陈醋、果醋、白醋等，不同种类的醋因原料和酿造工艺的差异，具有不同的风味和特点，广泛应用于烹饪、食品保存和调味等方面。醋