咖喱树 Curry tree

咖喱树，木本植物，适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。盛产于印度，每年一到咖喱的采摘时节印度的僧人们就要前去膜拜咖喱之神！结的果实为椭圆型果实！内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-5月，果期7—8月。采摘后像咖啡一样晒干，去壳取出果实磨碎就成了咖喱粉。那种金黄的颜色，怪异的香辣，可以当作做菜的原料亦可直接食用。咖喱味道鲜、香、辣，用它烹制出的菜肴也是色香味具全。目前咖喱已成为全世界人民都非常喜爱的食品。