水飞蓟 Thistle

水飞蓟，别名：奶蓟，老鼠筋，水飞雉，拉丁文名：Silybum marianum (L.) Gaertn.，菊科、水飞蓟属一年或二年生菊科草本植物。一年生或二年生草本，高1.2米。茎直立，分枝，有条棱，极少不分枝，全部茎枝有白色粉质复被物，被稀疏的蛛丝毛或脱毛。种子入药。原产于西欧和北非。中国在陕西、甘肃、黑龙江和河北等省栽培。株高30~200cm。喜温暖干燥环境，忌高温喜凉爽干燥气候，适应性强，对土壤、水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。水飞蓟是优良的护肝植物。

大约在二十世纪初期，德国的采菇工作者发现一种可以解毒菇之毒的药草。在他们还没有发现这种药草之前，采菇人经常会误采一种长得和一般无毒菇类很像的剧毒菇─Amanita phalloides，误食这种剧毒菇会造成肝衰竭而死亡，后来他们发现一种名为Silybum marianum，开著美丽桃红色花朵的草药可以解毒菇之毒，甚至事先服用了这种草药后，即使再摄食毒菇也不会中毒（草药的剂量是关键），由于这种草药的枝干切开会流出类似牛奶般的白色苦味汁液，所以又被俗称为牛奶蓟或苦蓟（Milk Thistle），后来德国的传统草药师发现了这种草药不只可以解菇毒，还可以有效的治疗肝病。存在于苦蓟中的有效成分为水飞蓟素（Silymarin）。香水时代版权所有