酿酒葡萄汁 Wine must

Wine must指的是新鲜压榨的葡萄汁，包含葡萄皮、籽和果肉等固体成分，是酿造葡萄酒的初始原料。在葡萄收获后，经过除梗、破碎等工序得到葡萄汁，其中含有糖分、有机酸、矿物质、维生素等物质，这些成分在酵母的作用下进行发酵，糖分逐渐转化为酒精，经过一系列酿造工艺后最终形成葡萄酒。葡萄汁的品质和成分对最终葡萄酒的风味和品质有着重要影响。