冰酒 Ice Wine

冰酒是一种甜型葡萄酒，通常使用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造。这些葡萄在低温下，水分结冰，而糖分和风味物质得以浓缩。主要生产于气候寒冷的地区，如德国、加拿大等。酿造冰酒的葡萄品种常见有雷司令、威代尔等。冰酒具有浓郁的果香和蜂蜜香气，口感甜蜜，酸度平衡，酒精度相对较低，一般在 8% - 14% ABV 之间，是一种备受欢迎的甜酒，常作为餐后酒或搭配甜点饮用。