蛋黄果 Lucuma

蛋黄果是山榄科蛋黄果属多年生植物的果实，原产于南美洲北部。果实呈球形或卵形，未成熟时为绿色，成熟后变为黄色。其果肉呈蛋黄色，质地细腻，口感绵密，味道甜中带酸，有类似蛋黄的口感，故而得名。蛋黄果富含维生素 C、维生素 A、矿物质等营养成分，除鲜食外，还可用于制作果酱、冰淇淋、饮料等食品。