芫荽 Coriander

芫荽(yánsui),别名香菜、胡菜,拉丁文名Coriandrum Sativum。是人们最熟悉不过的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。芫荽香精油前调具有柑橘味,后调具有辛辣的木香,以及泥土气息。
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芫荽同时是重要的香料以及厨房作料,具有悠久的历史。早在公元前5000年,芫荽就在中东,亚洲,以及欧洲南部出现过,其最早的发现可以追溯到古埃及时期。古埃及人曾将芫荽称为“快乐之源”,并把其加在饮料或者食物中。 香水时代

在香水制造业,人们通常使用芫荽的果实以及种子作为香料。芫荽种子具有温暖辛辣的果核味,后调类似橘子皮。而关于芫荽叶的味道非常具有争议性,有人描述它具有难闻的肥皂味以及橡胶味。而有人则描述它为清新的柑橘,绿叶味。 禁止转载,违者必究 http://nosetime.com/odor.php?id=11077683 谢谢

在香水业,芫荽通常用来丰富前调和中调,使其具有草本气息、木香或者辛辣感。芫荽精油能与佛手柑,黑胡椒,鼠尾草,月桂,乳香,柠檬等多种香料完美组合。以下是一些非常经典的配有芫荽香料的香水:Coriander D.S. & Durga,Coriandre Jean Couturier,Fifi Chachnil Fifi Chachnil,Fracas Robert Piguet,Armani Prive Vetiver Babylone,Caravelle Epicee Frapin,Drakkar Noir Guy Laroche以及Live Jazz Yves Saint Laurent。香水时代

芫荽味最突出的香水:

  • 唐娜·凯伦 混沌 Donna Karan Chaos, 1996
  • 芝恩高堤耶 胡荽 Jean Couturier Coriandre, 1973
  • 古驰 黑色罪爱男士 Gucci Guilty Black Pour Homme, 2013
  • 艾娜克 巴黎笔记 Ineke Field Notes From Paris, 2009
  • 都彭 同名男士 S.T. Dupont pour Homme, 1998


  • 全部含有芫荽的香水:

    宝格丽 大吉岭加强版 Bvlgari Pour Homme Extreme, 1999

    8.9 分 1226 人评价
    前调:芫荽,薰衣草,白松香,茶叶,葡萄柚,橙花油,苦橙叶,香柠檬
    中调:肉豆蔻,胡椒,冷杉,愈创木,巴西红木,小豆蔻
    后调:鸢尾花,檀香木,麝香,橡木苔,雪松

    娇兰 香根草(伟之华) Guerlain Vetiver, 2000

    9 分 729 人评价
    前调:肉豆蔻,芫荽,橘子,橙花油,香柠檬,烟草,柠檬
    中调:康乃馨,檀香木,胡椒,鸢尾根,鼠尾草,香根草
    后调:皮革,零陵香豆,琥珀,麝猫香,橡木苔,香根草,没药

    迪奥 毒药(紫毒) Dior Poison, 1985

    8.8 分 772 人评价
    前调:芫荽,李子,森林水果,茴芹,巴西红木
    中调:康乃馨,茉莉,橙花,晚香玉,红没药,肉桂,焚香,玫瑰,蜂蜜
    后调:香根草,麝香,檀香木,雪松,琥珀,香草,天芥菜

    浪凡 琶音 Lanvin Arpege, 1927

    8.6 分 664 人评价
    前调:醛,忍冬,桃子,橙花油,铃兰,香柠檬
    中调:山茶花,芫荽,鸢尾花,百合,茉莉,依兰,铃兰,玫瑰,老鹳草
    后调:琥珀,檀香木,广藿香,麝香,香草,安息香脂,香根草

    倩碧 芳香精粹 Clinique Aromatics Elixir, 1971

    8.5 分 696 人评价
    前调:醛,芫荽,洋甘菊,快乐鼠尾草,柠檬马鞭草,香柠檬,巴西红木,老鹳草
    中调:康乃馨,晚香玉,橙花,鸢尾根,茉莉,依兰,玫瑰
    后调:檀香木,广藿香,麝香,橡木苔,香根草,焚香

    祖玛珑 白茉莉与薄荷 Jo Malone White Jasmine & Mint, 2007

    8.1 分 699 人评价
    前调:芫荽,黑加仑,薄荷,洋甘菊,香柠檬,小豆蔻
    中调:橙花,玫瑰,茉莉,依兰,铃兰
    后调:李子,麝香,茶叶,愈创木,香根草,雪松

    宝格丽 绿茶(绿色经典) Bvlgari Eau Parfumee au The Vert, 1992

    7.7 分 752 人评价
    前调:芫荽,橙花,橘子,香柠檬,小豆蔻,柠檬
    中调:茉莉,铃兰,玫瑰
    后调:檀香木,琥珀,麝香,茶叶,木质香,雪松

    芦丹氏 琥珀君王(橙色苏丹) Serge Lutens Ambre Sultan, 2000

    8.3 分 725 人评价
    气味:芫荽,檀香木,月桂叶,广藿香,当归,树脂,没药,琥珀,牛至叶,桃金娘,安息香脂,香草

    娇兰 遗产 Guerlain Heritage Eau de Toilette, 1992

    9.2 分 497 人评价
    前调:醛,杜松子,薰衣草,绿叶,紫罗兰,快乐鼠尾草,苦橙叶,香柠檬,柠檬
    中调:仙客来,芫荽,康乃馨,广藿香,胡椒,冷杉,鸢尾根,茉莉,铃兰,玫瑰,老鹳草,粉红胡椒
    后调:檀香木,琥珀,麝香,橡木苔,雪松

    潘海利根 詠曲1870 Penhaligon's Opus 1870, 2005

    8.7 分 486 人评价
    前调:芫荽,日本柚子,胡椒
    中调:肉桂,焚香,玫瑰
    后调:麝香,檀香木,雪松