芫荽 Coriander

芫荽(yánsui),别名香菜、胡菜,拉丁文名Coriandrum Sativum。是人们最熟悉不过的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。芫荽香精油前调具有柑橘味,后调具有辛辣的木香,以及泥土气息。

芫荽同时是重要的香料以及厨房作料,具有悠久的历史。早在公元前5000年,芫荽就在中东,亚洲,以及欧洲南部出现过,其最早的发现可以追溯到古埃及时期。古埃及人曾将芫荽称为“快乐之源”,并把其加在饮料或者食物中。 http://nosetime.com/odor.php?id=11077683

在香水制造业,人们通常使用芫荽的果实以及种子作为香料。芫荽种子具有温暖辛辣的果核味,后调类似橘子皮。而关于芫荽叶的味道非常具有争议性,有人描述它具有难闻的肥皂味以及橡胶味。而有人则描述它为清新的柑橘,绿叶味。

在香水业,芫荽通常用来丰富前调和中调,使其具有草本气息、木香或者辛辣感。芫荽精油能与佛手柑,黑胡椒,鼠尾草,月桂,乳香,柠檬等多种香料完美组合。以下是一些非常经典的配有芫荽香料的香水:Coriander D.S. & Durga,Coriandre Jean Couturier,Fifi Chachnil Fifi Chachnil,Fracas Robert Piguet,Armani Prive Vetiver Babylone,Caravelle Epicee Frapin,Drakkar Noir Guy Laroche以及Live Jazz Yves Saint Laurent。

芫荽味最突出的香水:

  • 唐娜·凯伦 混沌 Donna Karan Chaos, 1996
  • 芝恩高堤耶 胡荽 Jean Couturier Coriandre, 1973
  • 古驰 黑色罪爱男士 Gucci Guilty Black Pour Homme, 2013
  • 艾娜克 巴黎笔记 Ineke Field Notes From Paris, 2009
  • 都彭 同名男士 S.T. Dupont pour Homme, 1998


  • 全部含有芫荽的香水:

    米勒·贝尔托 3号-绿意盎然 Miller et Bertaux Green, Green, Green and... Green, 2006

    7.8 分 46 人评价
    气味:茉莉,雪松,芫荽,柠檬马鞭草,月桂叶,乳香脂,香根草,果香

    娇兰 永恒琥珀 Guerlain Les Aboslus d'Orient Ambre Eternel, 2016

    8.1 分 69 人评价
    前调:小豆蔻,芫荽,肉桂,龙涎香
    中调:桃子,依兰,橙花
    后调:木质香,皮革

    古驰 黑色罪爱男士 Gucci Guilty Black Pour Homme, 2013

    7.9 分 234 人评价
    前调:芫荽,薰衣草
    中调:橙花,橙花油,绿叶
    后调:广藿香,雪松

    一叶绿地 我爱椰子 Honore des Pres Love Coco, 2010

    7.1 分 17 人评价
    气味:芫荽,香草,芫荽,零陵香豆,雪松,椰子,椰子

    迪奥 毒药(紫毒)香精版 Dior Poison Extrait de Parfum, 2014

    8.1 分 22 人评价
    气味:晚香玉,芫荽,香草,玫瑰

    杜嘉班纳 唯我男士 Dolce&Gabbana The One for Men, 2008

    8.5 分 434 人评价
    前调:芫荽,罗勒,葡萄柚
    中调:生姜,橙花,小豆蔻
    后调:琥珀,雪松,烟草

    姬龙雪 黑色达卡 Guy Laroche Drakkar Noir, 1982

    7.9 分 423 人评价
    前调:迷迭香,艾蒿,薰衣草,罗勒,柠檬马鞭草,香柠檬,柠檬,薄荷
    中调:芫荽,康乃馨,肉桂,杜松,茉莉,当归,苦艾
    后调:皮革,檀香木,冷杉,琥珀,广藿香,橡木苔,香根草,雪松,松树,树脂

    雅男仕 Aramis 900, 1973

    8.8 分 192 人评价
    前调:芫荽,绿叶,香柠檬,巴西红木,柠檬
    中调:康乃馨,鸢尾根,茉莉,铃兰,玫瑰,老鹳草
    后调:檀香木,琥珀,广藿香,麝猫香,橡木苔,香根草

    汤姆·福特 阿玛菲柑橘 Tom Ford Mandarino di Amalfi, 2014

    8 分 445 人评价
    前调:龙蒿,薄荷,黑加仑,葡萄柚,柠檬,罗勒
    中调:胡椒,芫荽,橙花,快乐鼠尾草,紫苏,茉莉
    后调:香根草,琥珀,劳丹脂,麝香,麝猫香

    雅诗兰黛 尽在不言中 Estée Lauder Knowing, 1988

    8.4 分 364 人评价
    前调:醛,含羞草,芫荽,晚香玉,香瓜,李子,绿叶,玫瑰
    中调:橙花,月桂叶,广藿香,鸢尾根,茉莉,铃兰,雪松,小豆蔻,海桐花
    后调:辛香料,檀香木,琥珀,广藿香,麝香,麝猫香,鸢尾根,橡木苔,香根草