芫荽 Coriander

芫荽(yánsui),别名香菜、胡菜,拉丁文名Coriandrum Sativum。是人们最熟悉不过的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。芫荽香精油前调具有柑橘味,后调具有辛辣的木香,以及泥土气息。

芫荽同时是重要的香料以及厨房作料,具有悠久的历史。早在公元前5000年,芫荽就在中东,亚洲,以及欧洲南部出现过,其最早的发现可以追溯到古埃及时期。古埃及人曾将芫荽称为“快乐之源”,并把其加在饮料或者食物中。

在香水制造业,人们通常使用芫荽的果实以及种子作为香料。芫荽种子具有温暖辛辣的果核味,后调类似橘子皮。而关于芫荽叶的味道非常具有争议性,有人描述它具有难闻的肥皂味以及橡胶味。而有人则描述它为清新的柑橘,绿叶味。

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在香水业,芫荽通常用来丰富前调和中调,使其具有草本气息、木香或者辛辣感。芫荽精油能与佛手柑,黑胡椒,鼠尾草,月桂,乳香,柠檬等多种香料完美组合。以下是一些非常经典的配有芫荽香料的香水:Coriander D.S. & Durga,Coriandre Jean Couturier,Fifi Chachnil Fifi Chachnil,Fracas Robert Piguet,Armani Prive Vetiver Babylone,Caravelle Epicee Frapin,Drakkar Noir Guy Laroche以及Live Jazz Yves Saint Laurent。

芫荽味最突出的香水:

  • 唐娜·凯伦 混沌 Donna Karan Chaos, 1996
  • 芝恩高堤耶 胡荽 Jean Couturier Coriandre, 1973
  • 古驰 黑色罪爱男士 Gucci Guilty Black Pour Homme, 2013
  • 艾娜克 巴黎笔记 Ineke Field Notes From Paris, 2009
  • 都彭 同名男士 S.T. Dupont pour Homme, 1998


  • 全部含有芫荽的香水:

    姬龙雪 黑色达卡 Guy Laroche Drakkar Noir, 1982

    7.9 分 384 人评价
    前调:迷迭香,艾蒿,薰衣草,罗勒,柠檬马鞭草,香柠檬,柠檬,薄荷
    中调:芫荽,康乃馨,肉桂,杜松,茉莉,当归,苦艾
    后调:皮革,檀香木,冷杉,琥珀,广藿香,橡木苔,香根草,雪松,松树,树脂

    香奈儿 自我 Chanel Egoiste, 1990

    8.7 分 158 人评价
    前调:桃花心木,橘子,巴西红木,芫荽
    中调:康乃馨,肉桂,玫瑰
    后调:皮革,檀香木,香草,烟草,琥珀

    克利安 回归黑暗 By Kilian Back to Black, 2009

    8 分 208 人评价
    气味:香柠檬,藏红花,肉豆蔻,小豆蔻,芫荽,树莓,洋甘菊,乳香,蜂蜜,雪松,橡木,广藿香,杏仁,烟草,劳丹脂,香草,老鹳草,姜饼,安息香脂,零陵香豆,琥珀,樱桃

    汤姆·福特 阿玛菲柑橘 Tom Ford Mandarino di Amalfi, 2014

    8 分 402 人评价
    前调:龙蒿,薄荷,黑加仑,葡萄柚,柠檬,罗勒
    中调:胡椒,芫荽,橙花,快乐鼠尾草,紫苏,茉莉
    后调:香根草,琥珀,劳丹脂,麝香,麝猫香

    希思黎 缘月 Sisley Soir de Lune, 2006

    8.5 分 266 人评价
    前调:肉豆蔻,芫荽,橘子,胡椒,香柠檬,柠檬
    中调:含羞草,鸢尾花,玫瑰,桃子,茉莉,铃兰
    后调:广藿香,蜂蜜,檀香木,麝香,橡木苔

    宝格丽 同名女士(黄茶) Bvlgari Pour Femme, 1994

    7.9 分 367 人评价
    前调:康乃馨,紫罗兰,芫荽,树莓,桃子,香柠檬,橙花,花椒
    中调:鸢尾根,鸢尾花,天芥菜,铃兰,玫瑰,茉莉
    后调:琥珀,檀香木,麝香,安息香脂,香草,茶叶,木质香,雪松,安息香

    宝格丽 城市森林 Bvlgari Man Wood Essence, 2019

    7.5 分 231 人评价
    前调:柑橘,柠檬皮,芫荽
    中调:香根草,柏树
    后调:安息香脂,雪松,龙涎香

    圣罗兰 科诺诗 YSL Yves Saint Laurent Kouros, 1981

    8 分 141 人评价
    前调:醛,艾蒿,芫荽,快乐鼠尾草,香柠檬
    中调:康乃馨,广藿香,肉桂,鸢尾根,茉莉,香根草,老鹳草
    后调:蜂蜜,皮革,零陵香豆,琥珀,麝香,麝猫香,橡木苔,香草

    香奈儿 珍藏系列岛屿森林 Chanel Bois des Iles, 1926

    8.8 分 232 人评价
    前调:醛,芫荽,桃子,香柠檬,橙花油,橘子
    中调:鸢尾花,紫丁香,鸢尾根,茉莉,依兰,铃兰,玫瑰
    后调:琥珀,檀香木,零陵香豆,红没药,麝香,安息香脂,香根草,香草

    米勒·哈瑞丝 烟 Miller Harris La Fumee, 2011

    8.7 分 139 人评价
    前调:榄香脂,焚香,薰衣草
    中调:洋甘菊,小豆蔻,芫荽,孜然,老鹳草
    后调:劳丹脂,桦木,檀香木,雪松,沉香(乌木),琥珀