芫荽 Coriander

芫荽(yánsui),别名香菜、胡菜,拉丁文名Coriandrum Sativum。是人们最熟悉不过的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。芫荽香精油前调具有柑橘味,后调具有辛辣的木香,以及泥土气息。
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芫荽同时是重要的香料以及厨房作料,具有悠久的历史。早在公元前5000年,芫荽就在中东,亚洲,以及欧洲南部出现过,其最早的发现可以追溯到古埃及时期。古埃及人曾将芫荽称为“快乐之源”,并把其加在饮料或者食物中。 香水时代

在香水制造业,人们通常使用芫荽的果实以及种子作为香料。芫荽种子具有温暖辛辣的果核味,后调类似橘子皮。而关于芫荽叶的味道非常具有争议性,有人描述它具有难闻的肥皂味以及橡胶味。而有人则描述它为清新的柑橘,绿叶味。

在香水业,芫荽通常用来丰富前调和中调,使其具有草本气息、木香或者辛辣感。芫荽精油能与佛手柑,黑胡椒,鼠尾草,月桂,乳香,柠檬等多种香料完美组合。以下是一些非常经典的配有芫荽香料的香水:Coriander D.S. & Durga,Coriandre Jean Couturier,Fifi Chachnil Fifi Chachnil,Fracas Robert Piguet,Armani Prive Vetiver Babylone,Caravelle Epicee Frapin,Drakkar Noir Guy Laroche以及Live Jazz Yves Saint Laurent。芫荽

芫荽味最突出的香水:

  • 唐娜·凯伦 混沌 Donna Karan Chaos, 1996
  • 芝恩高堤耶 胡荽 Jean Couturier Coriandre, 1973
  • 古驰 黑色罪爱男士 Gucci Guilty Black Pour Homme, 2013
  • 艾娜克 巴黎笔记 Ineke Field Notes From Paris, 2009
  • 都彭 同名男士 S.T. Dupont pour Homme, 1998


  • 全部含有芫荽的香水:

    蒂普提克 别样 Diptyque L'Autre, 1973

    6.6 分 35 人评价
    前调:小豆蔻,胡椒,康乃馨
    中调:芫荽,葛缕子,肉豆蔻
    后调:广藿香

    卡夏尔 露雅(白珍珠) Cacharel Noa, 1998

    7.7 分 443 人评价
    前调:李子,绿叶,小苍兰,桃子,牡丹,麝香
    中调:青草,百合,茉莉,依兰,铃兰,玫瑰
    后调:芫荽,檀香木,零陵香豆,香草,咖啡,焚香,雪松

    娇兰 遗产淡香精 Guerlain Heritage Eau de Parfum, 1992

    9 分 144 人评价
    前调:醛,杜松子,薰衣草,绿叶,紫罗兰,快乐鼠尾草,苦橙叶,香柠檬,柠檬
    中调:仙客来,芫荽,康乃馨,广藿香,胡椒,冷杉,鸢尾根,茉莉,铃兰,玫瑰,老鹳草,粉红胡椒
    后调:檀香木,琥珀,麝香,橡木苔,雪松

    阿玛尼 私藏系列-巴比伦香根草 Giorgio Armani Armani Prive Vetiver Babylone, 2008

    9.3 分 172 人评价
    前调:橘子,柠檬,香柠檬
    中调:芫荽,小豆蔻,粉红胡椒
    后调:广藿香,香根草

    丹娜 禁忌 Dana Tabu, 1932

    7.9 分 266 人评价
    前调:橙子,辛香料,橙花油,香柠檬,芫荽
    中调:公丁香,茉莉,依兰,玫瑰,水仙花
    后调:檀香木,琥珀,广藿香,麝香,安息香脂,麝猫香,橡木苔,香根草,雪松

    罗拔贝格 喧哗 Robert Piguet Fracas, 1948

    8.1 分 308 人评价
    前调:橙花,橘子,绿叶,桃子,风信子,香柠檬
    中调:芫荽,康乃馨,晚香玉,紫罗兰,老鹳草,桂花,茉莉,铃兰,鸢尾花,玫瑰,水仙花,栀子花
    后调:檀香木,琥珀,麝香,橡木苔,雪松,香根草

    欧梦德·杰尼 同名男士 Ormonde Jayne Ormonde Man, 2004

    9 分 136 人评价
    前调:香柠檬,粉红胡椒,小豆蔻,芫荽,杜松子
    中调:沉香(乌木),铁杉木
    后调:香根草,雪松,檀香木,麝香

    香奈儿 Chanel 1957, 2019

    8.8 分 121 人评价
    前调:粉红胡椒,芫荽,麝香,香柠檬,醛
    中调:橙花,麝香,茉莉
    后调:香草,蜂蜜,麝香,雪松,克什米尔木,鸢尾根

    爱慕 化蝶女士 Amouage Honour Woman, 2011

    8 分 188 人评价
    前调:芫荽,胡椒,大黄
    中调:康乃馨,茉莉,栀子花,晚香玉,铃兰
    后调:香根草,红没药,琥珀,焚香,皮革

    凯文克莱 CK 激情 Calvin Klein Obsession, 1985

    7.3 分 528 人评价
    前调:绿叶,橘子,香草,桃子,罗勒,香柠檬,柠檬
    中调:辛香料,芫荽,檀香木,橙花,茉莉,橡木苔,雪松,玫瑰
    后调:琥珀,麝香,麝猫香,香草,香根草,焚香