土味素 Geosmin

一种具有土腥味的挥发性物质，许多微生物在代谢过程中都能产生出这种物质。当天空降雨时，雨水会刺激土壤释放出一种称为土臭素的化学物质，这种容易被弄错的雨水气味科学证明确实来自于细菌而非云彩。也称土腥味素、土臭味素、土臭素。是一种具有强土腥味的化合物，由放射菌和蓝藻合成并分泌到水中，被水产动物吸收后产生异味是某些藻类大量繁殖产生的两种代谢产物（土臭素和二甲基异冰片）之一。