醛 Aldehydes

醛类化合物在香水中的应用非常广泛，不仅可以使香料味道变浓，还可以使香水中的所有成分有更好的相容性，留香更持久。

醛本身的气味并不好闻，通常具有刺鼻的金属味，或者像是刚熄灭的蜡烛所散发出的烟熏蜡味。但是配比得当，就能在香水中呈现出一种干净的皂感、冰冷刀锋的金属感，或者干净布料在阳光下暴晒的味道。与花香结合后，醛的棱角会被磨平，温柔的花香也会变得坚韧而充满气场。

第一支使用过量醛的香水是1921年由调香师恩尼斯•鲍Ernest Beaux创作的香奈儿5号。此外香奈儿22号，浪凡 琶音，雅诗兰黛 白麻，圣罗兰 左岸，娇兰午夜飞行，丽娜蕙姿 比翼双飞以及迪奥小姐都是经典的醛香香水。